一種山楂醋及其制備方法
【專利說(shuō)明】
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明是屬于食品加工領(lǐng)域，特別涉及一種山楂醋及其制備方法。
【【背景技術(shù)】】
[0002]山楂醋能促進(jìn)新陳代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，消除疲勞，果醋中含有十種以上的有機(jī)酸和人體所需的多種氨基酸。山楂醋中含有的鉀、鋅等多種礦物元素在體內(nèi)代謝后會(huì)生成堿性物質(zhì)，能防止血液酸化，達(dá)到調(diào)節(jié)酸堿平衡的目的。山楂醋具有保健養(yǎng)生的功效，多食對(duì)人體有益，但是市面上的山楂醋飲料制品中含有多種添加劑，多食對(duì)人體有害，從而影響了山楂醋對(duì)人體發(fā)揮的功效。
【
【發(fā)明內(nèi)容】
】
[0003]鑒于以上內(nèi)容，有必要提供一種健康、天然的山楂醋及其制備方法。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
[0005]一種山楂醋，所述山楂醋包括以下原料:野山楂汁、糖。
[0006]進(jìn)一步地，所述山楂醋的原料重量配比為:野山楂汁:糖=10:1。
[0007]進(jìn)一步地，所述山楂醋的原料重量為:野山楂汁5000g、白糖500g。
[0008]上述山楂醋的制備方法，包括以下步驟:
[0009]I)將野山楂果用水洗凈，倒入鍋中并加入水，將其煮開(kāi)30分鐘后，待鍋中的水變成黃色，即得到野山楂汁；
[0010]2)將糖加入到野山楂汁中，用勺子進(jìn)行不斷攪拌，待糖完全溶化，關(guān)火；
[0011]3)待配好的野山楂汁完全冷卻，倒入壇中進(jìn)行密封半年后，進(jìn)行過(guò)濾裝瓶即可。
[0012]進(jìn)一步地，步驟3)中的糖可用白糖、黃糖佳可，但糖度不可高于20%，以免抑制微生物生長(zhǎng)。
[0013]進(jìn)一步地，步驟4)中的壇需經(jīng)過(guò)高溫殺毒滅菌。
[0014]進(jìn)一步地，在制備山楂醋的全過(guò)程中不可沾到油及油類物質(zhì)。
[0015]由于采用本發(fā)明的技術(shù)方案，使得本發(fā)明具有如下有益效果:
[0016]1.山楂醋能促進(jìn)新陳代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，消除疲勞，果醋中含有十種以上的有機(jī)酸和人體所需的多種氨基酸，山楂醋具有保健養(yǎng)生的功效，多食對(duì)人體有益。
[0017]2.山楂含有大量的維生素C與微量元素，有擴(kuò)張外周血管并具有持久的降壓作用，山楂醋特別適合高血壓的人喝。
[0018]3.運(yùn)用本發(fā)明方法制備出來(lái)的山楂醋中，沒(méi)有添加任何的化學(xué)添加劑，口感美味、天然，是一種純天然的食品。
[0019]4.本發(fā)明制備山楂醋的方法制備工藝簡(jiǎn)單，成本低，適合推廣生產(chǎn)運(yùn)用。
【【具體實(shí)施方式】】
[0020]下面的實(shí)施例可以幫助本領(lǐng)域的技術(shù)人員更全面的理解本發(fā)明，但不可以以任何方式限制本發(fā)明，本發(fā)明實(shí)施例中的份數(shù)可以根據(jù)實(shí)際的需要加以選擇為克或公斤。
[0021]實(shí)施例1
[0022]一種山楂醋，所述山楂醋包括以下原料:野山楂汁5000g、白糖500g。
[0023]上述山楂醋的制備方法，包括以下步驟:
[0024]I)將野山楂果用水洗凈，倒入鍋中并加入水，將其煮開(kāi)30分鐘后，待鍋中的水變成黃色，即得到野山楂汁；
[0025]2)將糖加入野山楂汁中，用勺子進(jìn)行不斷攪拌，待糖完全溶化，關(guān)火；
[0026]3)待配好的野山楂汁完全冷卻，倒入經(jīng)過(guò)高溫殺毒滅菌的壇中進(jìn)行密封半年后，進(jìn)行過(guò)濾裝瓶即可。
[0027]本發(fā)明在制備山楂醋的全過(guò)程中不可沾到油及油類物質(zhì)。
[0028]在其它實(shí)施例中，也可用黃糖代替白糖，白糖和黃糖的糖度均不可高于20%，以免抑制微生物生長(zhǎng)。
[0029]本發(fā)明的山楂醋，根據(jù)個(gè)人口味需要，可以直接飲用，也可兌飲用水喝。
[0030]實(shí)施例2
[0031]一種山楂醋，所述山楂醋包括以下原料:野山楂汁10000g、白糖1000g。
[0032]上述山楂醋的制備方法，包括以下步驟:
[0033]I)將野山楂果用水洗凈，倒入鍋中并加入水，將其煮開(kāi)30分鐘后，待鍋中的水變成黃色，即得到野山楂汁；
[0034]2)將糖加入到步驟I)的野山楂汁中，用勺子進(jìn)行不斷攪拌，待糖完全溶化，關(guān)火；
[0035]3)待配好的野山楂汁完全冷卻，倒入經(jīng)過(guò)高溫殺毒滅菌的壇中進(jìn)行密封半年后，進(jìn)行過(guò)濾裝瓶即可。
[0036]本發(fā)明在制備山楂醋的全過(guò)程中不可沾到油及油類物質(zhì)。
[0037]在其它實(shí)施例中，也可用黃糖代替白糖，白糖和黃糖的糖度均不可高于20%，以免抑制微生物生長(zhǎng)。
[0038]本發(fā)明的山楂醋，根據(jù)個(gè)人口味需要，可以直接飲用，也可兌飲用水喝。
[0039]實(shí)施例3
[0040]一種山楂醋，包括以下原料:野山楂汁15000g、白糖1500g。
[0041]上述山楂醋的制備方法，包括以下步驟:
[0042]I)將野山楂果用水洗凈，倒入鍋中并加入水，將其煮開(kāi)30分鐘后，待鍋中的水變成黃色，即得到野山楂汁；
[0043]2)將糖加入到步驟I)的野山楂汁中，用勺子進(jìn)行不斷攪拌，待糖完全溶化，關(guān)火；
[0044]3)待配好的野山楂汁完全冷卻，倒入經(jīng)過(guò)高溫殺毒滅菌的壇中進(jìn)行密封半年后，進(jìn)行過(guò)濾裝瓶即可。
[0045]本發(fā)明在制備山楂醋的全過(guò)程中不可沾到油及油類物質(zhì)。
[0046]在其它實(shí)施例中，也可用黃糖代替白糖，白糖和黃糖的糖度均不可高于20%，以免抑制微生物生長(zhǎng)。
[0047]本發(fā)明的山楂醋，根據(jù)個(gè)人口味需要，可以直接飲用，也可兌飲用水喝。
[0048]雖然，上文中已經(jīng)用一般性說(shuō)明及具體實(shí)施方案對(duì)本發(fā)明作了詳盡的描述，但在本發(fā)明基礎(chǔ)上，可以對(duì)之作一些修改或改進(jìn)，這對(duì)本領(lǐng)域技術(shù)人員而言是顯而易見(jiàn)的。因此，在不偏離本發(fā)明精神的基礎(chǔ)上所做的這些修改或改進(jìn)，均屬于本發(fā)明要求保護(hù)的范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種山楂醋，其特征在于:所述山楂醋包括以下原料:野山楂汁、糖。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山楂醋，其特征在于:所述山楂醋的原料的重量配比為:野山楂汁:糖=10:lo3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的山楂醋，其特征在于:所述山楂醋的原料重量為:野山楂汁5000g、白糖 500go4.一種如權(quán)利要求1所述的山楂醋的制備方法，其特征在于:所述制備方法包括以下步驟: 1)將野山楂果用水洗凈，倒入鍋中并加入水，將其煮開(kāi)30分鐘后，待鍋中的水變成黃色即得到野山楂汁； 2)將糖加入野山楂汁中，用勺子進(jìn)行不斷攪拌，待糖完全溶化，關(guān)火； 3 )待配好的野山楂汁完全冷卻，倒入壇中進(jìn)行密封半年后，進(jìn)行過(guò)濾裝瓶即可。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的山楂醋的制備方法，其特征在于:步驟2)中的糖優(yōu)選白糖，糖濃度不可高于20%，以免抑制微生物生長(zhǎng)。6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的山楂醋的制備方法，其特征在于:步驟3)中的壇需經(jīng)過(guò)高溫殺毒滅菌。7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的山楂醋的制備方法，其特征在于:在制備山楂醋的全過(guò)程中不可沾到油及油類物質(zhì)。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種山楂醋，包括以下原料：野山楂汁、糖。制備方法包括如下步驟：1)將野山楂果用水洗凈，倒入鍋中并加入水，將其煮開(kāi)30分鐘后，待鍋中的水變成黃色，即得到野山楂汁；2)將糖加入到野山楂汁中，用勺子進(jìn)行不斷攪拌，待糖完全溶化，關(guān)火；3)待煮好的野山楂汁完全冷卻，倒入壇中進(jìn)行密封半年后，進(jìn)行過(guò)濾裝瓶即可。本發(fā)明山楂醋具有保健養(yǎng)生的功效，多食對(duì)人體有益，本發(fā)明的山楂醋的制備工藝簡(jiǎn)單，成本低，適用于大規(guī)模的生產(chǎn)。
【IPC分類】C12J1/00
【公開(kāi)號(hào)】CN104946497
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510374564
【發(fā)明人】韋若英
【申請(qǐng)人】廣西田林縣農(nóng)富康農(nóng)副產(chǎn)品綜合食品加工廠
【公開(kāi)日】2015年9月30日
【申請(qǐng)日】2015年6月29日