一種食品生產(chǎn)車間生物消毒劑的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種食品生產(chǎn)車間生物消毒劑，其含有以重量份計的下述組分：堿性蛋白酶0.01-0.02份，烷基芳基磺酸鈉37-48份，磷酸三鈉15-29份，烷基苯磺酸鈉12-31份，乙醇30-45份，山梨醇5-10份，溶菌酶0.001-0.005份，蒸餾水100份。本發(fā)明殺菌特異性強、作用條件溫和、作用速度較快、不易產(chǎn)生耐藥菌株、易溶于水、對物品無刺激性、使用安全，尤其是不會產(chǎn)生在食品中殘留的有害物質(zhì)，制備方法簡單，適用于食品加工、食品設(shè)備、食品加工環(huán)境、家庭生活中瓜果蔬菜和一般物體表面的消毒和衛(wèi)生清潔。
【專利說明】—種食品生產(chǎn)車間生物消毒劑
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品領(lǐng)域的消毒劑，具體涉及一種利用生物消毒和化學(xué)消毒相結(jié)合的消毒劑。
【背景技術(shù)】
[0002]絕大多數(shù)微生物都能產(chǎn)生溶菌酶，溶菌酶按其作用對象可分為兩大類，即細(xì)菌溶菌酶和真菌溶菌酶。細(xì)菌溶菌酶通?？煞譃槿箢?N-乙酰氨基己糖苷酶，它催化水解肽聚糖中糖骨架中的β (I —4)糖苷鍵；Ν-乙酰胞壁酰-丙氨酸酰胺酶，它催化裂解肽聚糖中糖基與肽基；內(nèi)肽酶，它催化裂解肽聚糖肽橋中的肽鍵。真菌溶菌酶主要包括幾丁質(zhì)酶和-β葡聚糖酶。
[0003]溶菌酶本身是一種無毒、無害、安全性很高的高鹽基蛋白，它能選擇性地分解病原微生物的細(xì)胞壁，該酶對革蘭氏陽性菌，如枯草桿菌、耐輻射微球菌有強力分解作用，對大腸桿菌、普通變形菌和副溶血弧菌等革蘭氏陰性菌也有一定的溶解作用。
[0004]二氯異氰尿酸鈉為白色粉末狀或顆粒狀的固體，是氧化性殺菌劑中殺菌最為廣譜、高效、安全的消毒劑，也是氯代異氰尿酸類中的主導(dǎo)產(chǎn)品?？蓮娏缂?xì)菌芽孢、細(xì)菌繁殖體、真菌等各種致病性微生物。
[0005]目前食品安全事件層出不窮，其重要性不言而喻。在食品生產(chǎn)中，消毒衛(wèi)生工作的要求和標(biāo)準(zhǔn)也在不斷的提高。衛(wèi)生部文件《衛(wèi)生部取消以次氯酸鈉為主要有效成分的消毒劑和以戊二醛為主要有效成分的消毒劑的衛(wèi)生行政許可(2010年第8號)》不準(zhǔn)次氯酸鈉作為食品消毒劑使用。在食品生產(chǎn)消毒領(lǐng)域，次氯酸鈉代表的化學(xué)消毒劑主要缺點是穩(wěn)定性差，產(chǎn)品保質(zhì)期短，使食品氧化脫色變性、對金屬嚴(yán)重腐蝕和對人類皮膚有刺激性及在環(huán)境或食品中發(fā)生化學(xué)反應(yīng) ，產(chǎn)生有機氯，如三氯甲烷被醫(yī)學(xué)實驗證實是導(dǎo)致腫瘤的誘因，未來的發(fā)展趨勢肯定是化學(xué)消毒劑逐漸被生物消毒劑取代，與傳統(tǒng)的化學(xué)消毒劑相比，它們具有殺菌特異性強、不殘留有害物質(zhì)、不易燃燒、使用安全等優(yōu)點。生物消毒劑是一種新型消毒劑，其應(yīng)用研究尚處于起步階段，目前還沒有應(yīng)用于食品生產(chǎn)領(lǐng)域的生物消毒劑。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種食品生產(chǎn)領(lǐng)域的生物消毒劑，不會產(chǎn)生在食品中殘留的有害物質(zhì)。
[0007]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:
一種食品生產(chǎn)車間生物消毒劑，其含有以重量份計的下述組分:堿性蛋白酶
0.01-0.02份，烷基芳基磺酸鈉37-48份，磷酸三鈉15-29份，烷基苯磺酸鈉12-31份，乙醇30-45份，山梨醇5-10份，溶菌酶0.001-0.005份，蒸餾水100份。
[0008]本發(fā)明的有益效果是:殺菌特異性強、作用條件溫和、作用速度較快、不易產(chǎn)生耐藥菌株、易溶于水、對物品無刺激性、使用安全等優(yōu)點。尤其是不會產(chǎn)生在食品中殘留的有害物質(zhì)，制備方法簡單?！揪唧w實施方式】[0009] 實施例1
一種食品生產(chǎn)車間生物消毒劑，其含有以重量份計的下述組分:堿性蛋白酶
.0.01-0.02份，烷基芳基磺酸鈉37-48份，磷酸三鈉15-29份，烷基苯磺酸鈉12-31份，乙醇30-45份，山梨醇5-10份，溶菌酶0.001-0.005份，蒸餾水100份。
【權(quán)利要求】
1.一種食品生產(chǎn)車間生物消毒劑，其含有以重量份計的下述組分:堿性蛋白酶.0.01-0.02份，烷基芳基磺酸鈉37-48份，磷酸三鈉15-29份，烷基苯磺酸鈉12-31份，乙醇.30-45份，山梨醇5-10份，溶菌酶0.001-0.005份，蒸餾水100份。
【文檔編號】A01N63/00GK103598209SQ201310481100
【公開日】2014年2月26日 申請日期:2013年10月15日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月15日
【發(fā)明者】邵緒霞 申請人:青島叁鼎衛(wèi)生制品有限公司