本發(fā)明屬于農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，特別是涉及一種提高鹽堿地水稻口感品質(zhì)的調(diào)控劑及施用方法。

背景技術(shù)：

1、稻米營養(yǎng)豐富，含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維等營養(yǎng)成分。淀粉、蛋白質(zhì)主要分布在水稻胚乳，是供給人類食用的主要部分。蛋白質(zhì)含量、淀粉含量與水稻食味品質(zhì)密切相關(guān)。

2、據(jù)包括粳稻和秈稻的調(diào)查，稻米蛋白質(zhì)含量在5％～17.7％，一般粳稻的蛋白質(zhì)含量在5％～12.5％(平均12.2％)、秈稻的蛋白質(zhì)含量在6％～13.9％(平均13.2％)。水稻稻米蛋白質(zhì)含量6％～8％硬度小、黏性強(qiáng)、食味好。

3、另外，水稻優(yōu)質(zhì)指標(biāo)中秈稻直鏈淀粉含量(干基)13％～22％、粳稻直鏈淀粉含量(干基)13％～20％。水稻的淀粉含量，特別是直鏈淀粉含量也是影響水稻稻米口感、食味的關(guān)鍵。直鏈淀粉含量(干基)通常在15％～17％口感品質(zhì)較好。

4、水稻蛋白質(zhì)含量在不同品種之間有差異。稻米蛋白質(zhì)合成和積累受相關(guān)基因的嚴(yán)密調(diào)控，也與物理化學(xué)等田間管理密切相關(guān)。除了選育秈稻、粳稻水稻品種外，如果在水稻生長時(shí)期進(jìn)行調(diào)控，達(dá)到有利于調(diào)控水稻的蛋白質(zhì)含量、直鏈淀粉含量的效果，這將有助于改善水稻的食味品質(zhì)、提高商品價(jià)值。

5、研究表明，蛋白質(zhì)含量在花后6～21天持續(xù)增長，開花后16天增長速率最快。蛋白質(zhì)在花后15～25天或者之后才能充分合成，其中谷蛋白在開花后5天開始合成，醇溶蛋白在開花后10天開始合成。直鏈淀粉增加，粳稻在花后5天至20天積累最快，25天達(dá)到最大；秈稻在花后5天至15天積累最快，20天達(dá)到最大。秈稻直鏈淀粉積累較快但持續(xù)時(shí)間較短?？偟矸墼黾泳驹诨ê?天至25天直線上升，此后至成熟期變化較??；秈稻在花后5天至15天上升趨勢(shì)較快，此后處于平穩(wěn)趨勢(shì)。

6、水稻花后6天至15天是水稻蛋白質(zhì)、直鏈淀粉積累較快的時(shí)期。此時(shí)期的前期和此時(shí)期，根據(jù)水稻品種特性，生理生化調(diào)控水稻蛋白質(zhì)、直鏈淀粉積累、運(yùn)轉(zhuǎn)，將會(huì)影響稻米中的蛋白質(zhì)、直鏈淀粉含量。

7、籽粒淀粉含量正相關(guān)營養(yǎng)器官中可溶性糖含量和氮素轉(zhuǎn)運(yùn)量的比值，也就是可溶性糖含量和氮素轉(zhuǎn)運(yùn)量的比值越大，淀粉含量越高；反之，淀粉含量越低。籽粒蛋白質(zhì)含量負(fù)相關(guān)營養(yǎng)器官中可溶性糖含量和氮素轉(zhuǎn)運(yùn)量的比值，也就是可溶性糖含量和氮素轉(zhuǎn)運(yùn)量的比值越大，蛋白質(zhì)含量越低；反之，蛋白質(zhì)含量越高。蛋白質(zhì)含量與營養(yǎng)器官中氮素轉(zhuǎn)運(yùn)量呈正相關(guān)，也就是氮素運(yùn)轉(zhuǎn)量越大，蛋白質(zhì)含量越高。

8、調(diào)控營養(yǎng)器官中可溶性糖含量和氮素轉(zhuǎn)運(yùn)量是調(diào)控水稻蛋白質(zhì)、直鏈淀粉含量的關(guān)鍵。在生長的特定時(shí)期對(duì)水稻進(jìn)行生理生化調(diào)控，通過外源物質(zhì)調(diào)控營養(yǎng)器官中可溶性糖含量和氮素轉(zhuǎn)運(yùn)量，以實(shí)現(xiàn)改變水稻籽粒中蛋白質(zhì)、直鏈淀粉含量的目的，使兩者含量更趨于口感品質(zhì)的提高，將增強(qiáng)和改善水稻食味品質(zhì)。

9、鹽堿地也是農(nóng)業(yè)的重要后備耕地資源，生長在鹽堿地上的水稻膳食纖維、鈣、鋅、鎂、鐵、硒等營養(yǎng)高于非鹽堿地栽培的普通大米，但鹽堿地上水稻的口感硬、不軟糯，原因是稻米蛋白質(zhì)、淀粉含量問題。這就需要在保障鹽堿地水稻營養(yǎng)豐富優(yōu)勢(shì)的情況下，進(jìn)行稻米蛋白質(zhì)、淀粉含量調(diào)控技術(shù)攻關(guān)，改善鹽堿地水稻口感，實(shí)現(xiàn)鹽堿地農(nóng)業(yè)的高質(zhì)量。目前，還沒有見到通過調(diào)理、調(diào)控水稻生理生化來提高稻米食味品質(zhì)的技術(shù)相關(guān)報(bào)道。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種提高鹽堿地水稻口感品質(zhì)的調(diào)控劑。

2、本發(fā)明的第二個(gè)目的是提供一種提高鹽堿地水稻口感品質(zhì)的調(diào)控劑的制備方法。

3、本發(fā)明的技術(shù)方案概述如下：

4、一種提高鹽堿地水稻口感品質(zhì)的調(diào)控劑的制備方法，包括如下步驟：

5、1)按重量稱取原料：m.w為15000-50000的硫酸葡聚糖鈉75g～125g；氯化鉀5～20g，無水碳酸氫鈉1～7g，無水碳酸鈉0.2～2g，尿素10～30g，四硼酸鉀四水合物150～250g，硝酸鑭六水合物20～45g，硼砂25～100g，磷酸二乙酯50～100g，海藻糖12～20g，二甲基乙酰胺10～15g，谷氨酰胺15～35g，羧甲基纖維素鈉3～7.5g，十二烷基苯磺酸鈉10～25g；

6、2)將0.8-1l蒸餾水加入容器中，再加入谷氨酰胺，攪拌溶解；加入所述硫酸葡聚糖鈉和海藻糖，攪拌溶解；加入二甲基乙酰胺和磷酸二乙酯，攪拌溶解；加入無水碳酸氫鈉和無水碳酸鈉，攪拌溶解；加入尿素、氯化鉀、四硼酸鉀四水合物和硝酸鑭六水合物，攪拌溶解；

7、3)用0.5-0.7l、50℃的蒸餾水與硼砂混合，攪拌溶解；

8、4)將步驟2)獲得的溶液與將步驟3)獲得的溶液混合；再入羧甲基纖維素鈉和十二烷基苯磺酸鈉混勻，加蒸餾水至2l，得到一種提高鹽堿地水稻口感品質(zhì)的調(diào)控劑。

9、優(yōu)選地，步驟1)按重量稱取原料：m.w為20000的硫酸葡聚糖鈉100g；氯化鉀10.5g，無水碳酸氫鈉3.53g，無水碳酸鈉1.21g，尿素21.5g，四硼酸鉀四水合物175g，硝酸鑭六水合物35g，硼砂45g，磷酸二乙酯60g，海藻糖17.11g；二甲基乙酰胺13.5g，谷氨酰胺25.5g，羧甲基纖維素鈉5g，十二烷基苯磺酸鈉15g。

10、上述方法制備的一種提高鹽堿地水稻口感品質(zhì)的調(diào)控劑。

11、本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)：

12、對(duì)灌溉水礦化度為2.64～3.12g/l，使用本發(fā)明的一種提高鹽堿地水稻口感品質(zhì)的調(diào)控劑，在水稻拔節(jié)孕穗期、齊穗灌漿期各葉面噴施1次，稻米的直鏈淀粉含量15.87％～16.42％、蛋白質(zhì)含量7.36％～7.50％，較不施用調(diào)控劑稻米的直鏈淀粉含量、蛋白質(zhì)含量更有利于食味品質(zhì)的提高，不但不降低水稻營養(yǎng)品質(zhì)，又有利于改善稻米飯硬而不香的食味品質(zhì)。

技術(shù)特征：

1.一種提高鹽堿地水稻口感品質(zhì)的調(diào)控劑的制備方法，其特征是包括如下步驟：

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征是所述步驟1)按重量稱取原料：m.w為20000的硫酸葡聚糖鈉100g；氯化鉀10.5g，無水碳酸氫鈉3.53g，無水碳酸鈉1.21g，尿素21.5g，四硼酸鉀四水合物175g，硝酸鑭六水合物35g，硼砂45g，磷酸二乙酯60g，海藻糖17.11g；二甲基乙酰胺13.5g，谷氨酰胺25.5g，羧甲基纖維素鈉5g，十二烷基苯磺酸鈉15g。

3.權(quán)利要求1或2的方法制備的一種提高鹽堿地水稻口感品質(zhì)的調(diào)控劑。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種提高鹽堿地水稻口感品質(zhì)的調(diào)控劑及制備方法，步驟1)稱取原料；2)向蒸餾水中，加入谷氨酰胺、硫酸葡聚糖鈉、海藻糖、二甲基乙酰胺、磷酸二乙酯、無水碳酸氫鈉、無水碳酸鈉、尿素、氯化鉀、四硼酸鉀四水合物和硝酸鑭六水合物，溶解；3)用50℃蒸餾水與硼砂混合，溶解；4)將步驟2)、3)獲得的溶液混合；加入羧甲基纖維素鈉和十二烷基苯磺酸鈉混勻，加蒸餾水，得到一種提高鹽堿地水稻口感品質(zhì)的調(diào)控劑。本發(fā)明的調(diào)控劑對(duì)鹽堿地灌溉水礦化度為2.64～3.12g/L，在水稻拔節(jié)孕穗期、齊穗灌漿期各葉面噴施1次，稻米的直鏈淀粉含量15.87％～16.42％、蛋白質(zhì)含量7.36％～7.50％，食味品質(zhì)提高。

技術(shù)研發(fā)人員：張余良,肖輝,張慧,趙杰,陳坤,李麗,路垚,王立艷,趙琳娜,鄭曼迪
受保護(hù)的技術(shù)使用者：天津市農(nóng)業(yè)科學(xué)院
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2025/5/8