一種天然果蔬增亮保鮮劑及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及的是一種食品貯藏保鮮領(lǐng)域的天然果蔬增亮保鮮劑，其由以下質(zhì)量百分比原料制備而成：脫蠟漂白蟲(chóng)膠1-50%，乙醇溶液49-99%，聚二甲基硅氧烷0-1%。本發(fā)明為一種天然果蔬增亮保鮮劑，采用一種來(lái)源于紫膠蟲(chóng)分泌的天然無(wú)毒樹(shù)脂，利用醇液溶解，獲得果蔬保鮮液?？蓪?duì)果蔬進(jìn)行噴涂或浸涂，經(jīng)過(guò)風(fēng)干后自然附著在水果表面，不但起到保持水果品質(zhì)，增加水果亮度，提高水果質(zhì)量的作用，還能對(duì)水果表明細(xì)菌進(jìn)行殺滅。而且本保鮮劑的使用方法方便簡(jiǎn)捷，不受環(huán)境條件限制，果園、田間、倉(cāng)庫(kù)、場(chǎng)院都可以處理，適應(yīng)我國(guó)農(nóng)村的實(shí)際情況。
【專利說(shuō)明】一種天然果蔬增亮保鮮劑及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及天然果蔬保鮮【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種天然果蔬增亮保鮮劑及其生產(chǎn)方法，該天然果蔬增亮保鮮劑用于對(duì)哈密瓜，蘋(píng)果，茄子等果蔬進(jìn)行表皮增亮和保鮮。
【背景技術(shù)】
[0002]水果蔬菜在收獲以后，由于國(guó)內(nèi)果蔬貯藏條件差，保鮮領(lǐng)域技術(shù)落后，采后腐爛現(xiàn)象普遍，造成了農(nóng)民的較大損失，嚴(yán)重影響了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。果蔬采后貯藏技術(shù)已經(jīng)成為我國(guó)果蔬領(lǐng)域發(fā)展的瓶頸。對(duì)于果蔬產(chǎn)品，傳統(tǒng)的貯藏方法是利用低溫冷藏，但是，存在著貯藏過(guò)程中果蔬的味道，營(yíng)養(yǎng)成分較快損失的問(wèn)題。果蔬作為植物性農(nóng)產(chǎn)品，在采收以后，要進(jìn)行呼吸作用，消耗體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分。因此，其呼吸強(qiáng)度直接影響其新鮮度。所以，目前通過(guò)抑制呼吸，減緩新陳代謝，減少水份喪失，最大限度地保持果蔬產(chǎn)品的新鮮度和商品性，是目前果蔬保鮮研究的一個(gè)熱點(diǎn)。
[0003]果實(shí)表面涂布可食性果蠟的基本目的就是抑制果實(shí)氣體交換(主要是CO2和O2)、減少水分損失，提高果實(shí)的表面光潔度、保持果蔬的結(jié)構(gòu)完整、保護(hù)風(fēng)味化合物不受分解，更好的保持儲(chǔ)藏過(guò)程中果蔬的顏色，味道，減少營(yíng)養(yǎng)成分的損失。
[0004]經(jīng)對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的文獻(xiàn)檢索發(fā)現(xiàn)，中國(guó)專利申請(qǐng)?zhí)?9710146.1，發(fā)明名稱為果蔬保鮮劑及其生產(chǎn)方法。主要使用松香，蟲(chóng)膠，蜂蠟，噻菌靈混合，加入溶劑和乳化劑形成膜劑，用于果蔬保鮮，但由于成分中加入松香和蜂蠟，不利于果蔬增亮。同時(shí)，由于加入了噻菌靈，使得保鮮劑中含有農(nóng)藥成分，有違于目前消費(fèi)者希望獲得綠色純天然果蔬的消費(fèi)心理預(yù)期。此外,其蠟液的配方都較為復(fù)雜,對(duì)乳化要求較高,且相對(duì)成本較高。
[0005]經(jīng)對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的文獻(xiàn)檢索發(fā)現(xiàn)，中國(guó)專利申請(qǐng)?zhí)?01106046.8，發(fā)明名稱為一種水果上光保鮮處理劑。主要使用食品石蠟，植物蠟或動(dòng)物蠟為主要成分，加入少量蟲(chóng)膠或褐藻膠，加入失水山梨醇單油酸酯等乳化劑，加熱到110°c乳化。由于石蠟是從石油、頁(yè)巖油或其他浙青礦物油的某些餾出物中提取出來(lái)的一種烴類混合物，是非動(dòng)物或植物性原料，盡管為食品級(jí)，但大量使用是否對(duì)人體無(wú)任何毒副作用還有待科學(xué)證實(shí)。此外，其蠟液的配方和工藝都較為復(fù)雜，對(duì)乳化要求較高，相對(duì)成本較高。
[0006]經(jīng)對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的文獻(xiàn)檢索發(fā)現(xiàn)，中國(guó)專利申請(qǐng)?zhí)?200710040473.4，發(fā)明名稱為蟲(chóng)膠保鮮果臘及其制備方法。其溶劑為氨水，具有一定毒性。且加工過(guò)程中需要加熱，工藝要求相對(duì)復(fù)雜，相對(duì)成本高。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明的目的之一在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提出了一種新的天然果蔬增亮保鮮齊U，其配方簡(jiǎn)單，容易操作。且能有效的保持儲(chǔ)藏過(guò)程中水果的顏色，味道，減少營(yíng)養(yǎng)成分的損失。
[0008]本發(fā)明的目的之二在于提供上述天然果蔬增亮保鮮劑的制備方法。
[0009]本發(fā)明的目的是通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的:[0010]本發(fā)明的天然果蔬增亮保鮮劑，由以下質(zhì)量百分比原料制備而成:脫蠟漂白蟲(chóng)膠1-50%，乙醇溶液49-99%，聚二甲基硅氧烷0-1%。其中乙醇溶液體積百分比濃度為
10%-100%ο
[0011]在本發(fā)明的一個(gè)優(yōu)選實(shí)施例中，所述乙醇溶液采用純乙醇和溶劑配制而成，所述溶劑為水或丙二醇。
[0012]本發(fā)明上述天然果蔬增亮保鮮劑的制備方法為:首先將乙醇與水或丙二醇按照要求的體積百分比濃度進(jìn)行混合得到乙醇溶液；隨即將脫蠟漂白蟲(chóng)膠加入配制好的乙醇溶液中，利用攪拌機(jī)以500-5000轉(zhuǎn)/小時(shí)進(jìn)行不斷的攪拌,攪拌時(shí)間為15min?60min ;隨后進(jìn)行第一次過(guò)濾，濾去未溶解物質(zhì)，按照上述配比加入聚二甲基硅氧烷，再攪拌混合，得到粗制蠟液；將粗制蠟液放置過(guò)夜，再次過(guò)濾，即得到所需保鮮劑。
[0013]所述的脫蠟漂白蟲(chóng)膠是食品級(jí)脫蠟漂白蟲(chóng)膠，可以從廠家直接購(gòu)買。
[0014]所述的乙醇是指食品級(jí)乙醇。
[0015]所述的聚二甲基硅氧烷是指食品級(jí)聚二甲基硅氧烷消泡劑，可以從廠家直接購(gòu)買。
[0016]所述的水是指自來(lái)水。
[0017]所述的丙二醇是食品級(jí)丙二醇，可以從廠家直接購(gòu)買。
[0018]所述的過(guò)濾，是利用紗布過(guò)濾。
[0019]所述的過(guò)夜，是指獲得的保鮮液放置12個(gè)小時(shí)以上。
[0020]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的蟲(chóng)膠保鮮果蠟是利用純天然的蟲(chóng)膠蠟制作，對(duì)儲(chǔ)藏過(guò)程中水果的失水具有明顯的作用，同時(shí)對(duì)氣體(O2和CO2)的封阻作用增強(qiáng)，能夠更有效的降低儲(chǔ)藏過(guò)程中水果呼吸作用。同時(shí)，由于加入了乙醇，對(duì)微生物具有殺滅作用，使得保鮮的水果更衛(wèi)生，適合食用。
[0021]本發(fā)明具有以下特點(diǎn):本發(fā)明為一種天然果蔬增亮保鮮劑，采用一種來(lái)源于紫膠蟲(chóng)分泌的天然無(wú)毒樹(shù)脂，利用醇液溶解，獲得果蔬保鮮液。可對(duì)果蔬進(jìn)行噴涂或浸涂，經(jīng)過(guò)風(fēng)干后自然附著在水果表面，不但起到保持水果品質(zhì)，增加水果亮度，提高水果質(zhì)量的作用，還能對(duì)水果表明細(xì)菌進(jìn)行殺滅。而且本保鮮劑的使用方法方便簡(jiǎn)捷，不受環(huán)境條件限制，果園、田間、倉(cāng)庫(kù)、場(chǎng)院都可以處理，適應(yīng)我國(guó)農(nóng)村的實(shí)際情況。
【具體實(shí)施方式】
[0022]下面對(duì)本發(fā)明的實(shí)施例作詳細(xì)說(shuō)明:本實(shí)施例在以本發(fā)明技術(shù)方案為前提下進(jìn)行實(shí)施，給出了詳細(xì)的實(shí)施方式和具體的操作過(guò)程，但本發(fā)明的保護(hù)范圍不限于下述的實(shí)施例。
[0023]實(shí)施例1
[0024]制作2公斤天然果蔬增亮保鮮劑，其配比如下:質(zhì)量百分比為1%的脫蠟漂白蟲(chóng)膠；質(zhì)量百分比為99%的乙醇溶液，乙醇溶液的體積百分比濃度為10%，溶劑為丙二醇。
[0025]首先將乙醇與丙二醇按照要求體積百分比濃度進(jìn)行混合得到乙醇溶液，隨即將脫蠟漂白蟲(chóng)膠加入乙醇溶液中，利用攪拌機(jī)以500轉(zhuǎn)/小時(shí)的轉(zhuǎn)速進(jìn)行不斷的攪拌，攪拌時(shí)間為15分鐘。隨后進(jìn)行第一次過(guò)濾，濾去未溶解物質(zhì)，得到粗制蠟液。將粗制蠟液放置過(guò)夜，再次過(guò)濾，即得到所需保鮮劑。[0026]可用來(lái)浸涂大約200公斤蘋(píng)果。利用本實(shí)施例處理后的蘋(píng)果，表面光亮，貯藏時(shí)間延長(zhǎng)，色變，軟化等變化現(xiàn)象變慢。
[0027]實(shí)施例2
[0028]制作2公斤天然果蔬增亮保鮮劑，其配比如下:質(zhì)量百分比為的50%脫蠟漂白蟲(chóng)膠，質(zhì)量百分比為的49%乙醇溶液，質(zhì)量百分比為1%的聚二甲基硅氧烷。其中乙醇溶液體積百分比濃度為100%，溶劑為丙二醇。
[0029]首先將乙醇與丙二醇按照要求體積百分比濃度進(jìn)行混合得到乙醇溶液，隨即將脫蠟漂白蟲(chóng)膠加入乙醇溶液中，利用攪拌機(jī)以5000轉(zhuǎn)/小時(shí)的轉(zhuǎn)速進(jìn)行不斷的攪拌，攪拌I個(gè)小時(shí)。隨后進(jìn)行第一次過(guò)濾，濾去未溶解物質(zhì)，按照上述配比加入聚二甲基硅氧烷，再攪拌混合，得到粗制蠟液。將粗制蠟液放置過(guò)夜，再次過(guò)濾，即得到所需保鮮劑。
[0030]可用來(lái)浸涂大約100公斤土豆。利用本實(shí)施例處理后的土豆，表面光亮，貯藏時(shí)間延長(zhǎng)，色變，軟化等變化現(xiàn)象變慢。
[0031]實(shí)施例3
[0032]制作2公斤天然果蔬增亮保鮮劑，質(zhì)量百分比為10%的脫蠟漂白蟲(chóng)膠，質(zhì)量百分比為89.95%的乙醇溶液，聚二甲基硅氧烷0.05%。其中乙醇溶液的體積百分比濃度為75%，溶劑為水。
[0033]首先將乙醇與水按照要求體積百分比濃度按照體積比進(jìn)行混合得到乙醇溶液，隨即將脫蠟漂白蟲(chóng)膠加入乙醇溶液中，利用攪拌機(jī)以2000轉(zhuǎn)/小時(shí)的轉(zhuǎn)速進(jìn)行不斷的攪拌，，攪拌45分鐘。隨后進(jìn)行第一次過(guò)濾，濾去未溶解物質(zhì)，按照上述配比加入聚二甲基硅氧烷，再攪拌混合，得到粗制蠟液。將粗制蠟液放置過(guò)夜，再次過(guò)濾，即得到所需保鮮劑。
[0034]可用來(lái)浸涂大約200公斤哈密瓜。利用本實(shí)施例處理后的哈密瓜，表面光亮，貯藏時(shí)間延長(zhǎng)，色變，軟化等變化現(xiàn)象變慢。
[0035]實(shí)施例4
[0036]制作2公斤天然果蔬增亮保鮮劑，質(zhì)量百分比為15%的脫蠟漂白蟲(chóng)膠，質(zhì)量百分比為84%的乙醇溶液，質(zhì)量百分比為1%的聚二甲基硅氧烷。乙醇溶液的體積百分比濃度為75%，溶劑為丙二醇。
[0037]首先將乙醇與丙二醇按照要求的體積百分比濃度進(jìn)行混合得到乙醇溶液，隨即將脫蠟漂白蟲(chóng)膠加入乙醇溶液中，利用攪拌機(jī)以3000轉(zhuǎn)/小時(shí)的轉(zhuǎn)速進(jìn)行不斷的攪拌，攪拌45分鐘。隨后進(jìn)行第一次過(guò)濾，濾去未溶解物質(zhì)，按照上述配比加入聚二甲基硅氧烷，再攪拌混合，得到粗制蠟液。將粗制蠟液放置過(guò)夜，再次過(guò)濾，即得到所需保鮮劑。
[0038]可用來(lái)浸涂大約200公斤黃花梨。利用本實(shí)施例處理后的黃花梨，表面光亮，貯藏時(shí)間延長(zhǎng)，色變，軟化等變化現(xiàn)象變慢。
【權(quán)利要求】
1.天然果蔬增亮保鮮劑，其特征在于，由以下質(zhì)量百分比原料制備而成:脫蠟漂白蟲(chóng)膠1-50%，乙醇溶液49-99%，聚二甲基硅氧烷0-1%。
2.如權(quán)利要求1所述的天然果蔬增亮保鮮劑，其特征在于，其中乙醇溶液體積百分比濃度為10%-100%。
3.如權(quán)利要求1或2所述的天然果蔬增亮保鮮劑，其特征在于，所述乙醇溶液采用純乙醇和溶劑配制而成，所述溶劑為水或丙二醇。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種天然果蔬增亮保鮮劑，其特征是，所述的脫蠟漂白蟲(chóng)膠是食品級(jí)脫蠟漂白蟲(chóng)膠。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種天然果蔬增亮保鮮劑，其特征是，所述的純乙醇是食品級(jí)乙醇。
6.一種如權(quán)利要求1至5任一項(xiàng)權(quán)利要求所述的天然果蔬增亮保鮮劑的制備方法，其特征在于，首先將乙醇與水或丙二醇按照要求的體積百分比濃度進(jìn)行混合得到乙醇溶液；隨即將脫蠟漂白蟲(chóng)膠加入配制好的乙醇溶液中，利用攪拌機(jī)以500-5000轉(zhuǎn)/小時(shí)進(jìn)行不斷的攪拌，攪拌時(shí)間為15min?60min ;隨后進(jìn)行第一次過(guò)濾,濾去未溶解物質(zhì),按照上述配比加入聚二甲基硅氧烷，再攪拌混合，得到粗制蠟液；將粗制蠟液放置過(guò)夜，再次過(guò)濾，即得到所需保鮮劑。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的制備方法，其特征是，其特征是，所述的過(guò)夜，是指獲得的保鮮液放置12個(gè)小時(shí)以上。
【文檔編號(hào)】A23B7/16GK103875803SQ201410152914
【公開(kāi)日】2014年6月25日 申請(qǐng)日期:2014年4月16日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月16日
【發(fā)明者】周然, 閆麗萍 申請(qǐng)人:上海海洋大學(xué)