本發(fā)明屬于運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種能夠滋陰潤肺補(bǔ)氣、緩解焦慮且補(bǔ)充能量的運(yùn)動(dòng)健身飲料。

背景技術(shù)：

隨著生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，越來越多的人將運(yùn)動(dòng)作為健身、減壓的好方法。運(yùn)動(dòng)飲料象征著休閑、健康和活力充沛，在市場上不僅為運(yùn)動(dòng)或健身人員所需，同樣受到普通消費(fèi)者的歡迎。

目前市售的運(yùn)動(dòng)飲料多僅基于運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)等的配比和添加，主要作用是利于運(yùn)功人群在運(yùn)動(dòng)過程中和運(yùn)動(dòng)后攝入以補(bǔ)償在運(yùn)動(dòng)過程中消耗的能量和營養(yǎng)物質(zhì)，快速補(bǔ)充體力，緩解疲勞。產(chǎn)品配方以單純添加糖類、維生素、礦物質(zhì)的電解質(zhì)為主，存在針對(duì)性不強(qiáng)、營養(yǎng)成分不易吸收，功效不佳等問題。目前市場上針對(duì)運(yùn)動(dòng)前尤其是運(yùn)動(dòng)比賽前的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)飲料缺乏。因此，不斷開發(fā)具有全面功效、口感良好、品種多樣的運(yùn)動(dòng)飲料，滿足消費(fèi)者的需要極為重要。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的首要目的在于提供一種運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)飲料，該產(chǎn)品具有補(bǔ)氣潤肺、養(yǎng)陰生津、緩急安神、緩解緊張、補(bǔ)充能量，增強(qiáng)機(jī)體抗氧化能力和促進(jìn)疲勞恢復(fù)的作用，適宜與運(yùn)動(dòng)比賽前和日常營養(yǎng)補(bǔ)充的人群。

本發(fā)明的另一目的在于提供上述運(yùn)動(dòng)健身飲料的制備方法。

本發(fā)明的目的：本發(fā)明公開的一種運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)飲料，特征在于按重量份計(jì)，由下述原料制成：人參提取物0.001-0.5份，百合提取物0.05-0.5份，蜂蜜0.5-6份，檸檬酸鈉0.05-1份，牛磺酸0.01-0.05份，白砂糖0.5-5份，結(jié)晶果糖0.5-5份，異麥芽酮糖0.2-5份，葡萄糖0.5-5份，濃縮果汁0.1-3份，增稠劑0.01-2.5份，維生素b50.00011-0.00022份，維生素c0.025-0.05份，食用香精0.01-1份和純凈水90-150份。

優(yōu)選的，按重量份計(jì)，由下述原料制成：人參提取物0.001-0.1份，百合提取物0.05-0.25份，蜂蜜0.5-5份，檸檬酸鈉0.05-0.5份，牛磺酸0.01-0.02份，白砂糖0.5-4份，結(jié)晶果糖0.5-4份，異麥芽酮糖0.1-4份，葡萄糖0.5-4份，濃縮果汁0.1-2份，增稠劑0.01-1份，維生素b50.00011-0.0002份，維生素c0.025-0.04份，食用香精0.01-0.5份和純凈水90-120份。

所述飲料中濃縮果汁為獼猴桃汁、水蜜桃汁、蘋果汁、甜橙汁、藍(lán)莓汁中的一種或多種。

所述增稠劑為瓜爾膠、槐豆膠、黃原膠和海藻酸鈉的一種或多種。

所述的各種提取物是經(jīng)過水或者10-95%的乙醇為溶劑提取，濃縮并干燥所得的提取物。

所述的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)飲料的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

步驟一，在化糖鍋里放入適量的純凈水，然后加入稱量好的白砂糖、結(jié)晶果糖、異麥芽酮糖、葡萄糖和蜂蜜，攪拌并逐漸升溫至85度，待糖完全溶解后，在85度下，加入增稠劑，攪拌至溶解，保溫30分鐘，然后將糖液過濾，冷卻，備用；

步驟二，在小料罐中放入適量的純凈水，然后將稱量好的人參提取物、百合提取物、檸檬酸鈉、?；撬?、濃縮果汁，維生素b5、維生素c和食用香精依次放入小料罐中逐個(gè)溶解，待完全溶解后過濾，將溶液打入配料罐中；

步驟三，將步驟1所得的糖液打入步驟二所得溶液盛放的配料罐中，然后加入適量的純凈水定容，并攪拌均勻；

步驟四，將步驟三所得的成品溶液進(jìn)行超高溫瞬時(shí)殺菌，溫度控制在135度，時(shí)間控制在30秒；

步驟五，將步驟四所得的成品溶液進(jìn)行罐裝、封蓋、冷卻，灌裝溫度為88度。

五加科人參屬植物人參的干燥根作為名貴中藥材補(bǔ)品，在我國已有很長的應(yīng)用歷史，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》里就將它列為上品。早在唐朝人們就開始應(yīng)用，具有大補(bǔ)元?dú)?，用于氣虛欲脫的重證。

百合是多年生宿根植物，以鱗莖為食，肉質(zhì)肥厚、多片、色澤潔白、味甜、清香、略有苦味。百合還是我國衛(wèi)生部首批頒布的藥食兼用植物之一，其鱗莖含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵以及維生素b1、b2、c等營養(yǎng)成分。

在本發(fā)明中，術(shù)語“濃縮果汁”，它是指用物理分離工藝從水果原汁中除去一定比例的天然水分后得到的制品，濃縮汁的體積至少要減少到初始水果原汁體積的50%。

本發(fā)明運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)飲料主要成分營養(yǎng)功能分析如下：

人參提取物：補(bǔ)氣固脫、生津安神；

百合提取物：養(yǎng)陰潤肺、清心安神；

蜂蜜：用于調(diào)補(bǔ)脾胃、緩急止痛、潤肺止咳，供能且緩解焦慮；

三者合用，共奏補(bǔ)氣潤肺、養(yǎng)陰生津、緩急安神之功效；

維生素b5：有助于體內(nèi)抗壓力荷爾蒙（類固醇）的分泌，緩解緊張，有助于心情愉快；

牛磺酸：抗氧化和抗疲勞；

檸檬酸鈉和檸檬酸：提供能量、補(bǔ)充電解質(zhì)；

增稠劑、白砂糖、結(jié)晶果糖、葡萄糖、異麥芽酮糖：組成復(fù)合糖源，起到快速吸收持續(xù)供能作用。

綜上所述，本發(fā)明主要利用藥食同源原料實(shí)現(xiàn)補(bǔ)氣潤肺、養(yǎng)陰生津、緩急安神的效果；維生素b5用于緩解運(yùn)動(dòng)前的比賽前的緊張；利用牛磺酸以抗氧化和抗疲勞；檸檬酸鈉、檸檬酸用于補(bǔ)充電解質(zhì)和供能；白砂糖、果糖、異麥芽酮糖、葡萄糖用于快速持續(xù)供能。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的主要優(yōu)點(diǎn)在于：

1）本產(chǎn)品為市場上極受歡迎的一種產(chǎn)品形式，工藝簡單，成本低，大大提高了產(chǎn)品的附加值,具有極大的開發(fā)潛力；

2）本發(fā)明通過在運(yùn)動(dòng)飲料中添加具有提高抗氧化能力和耐缺氧能力的人參提取物、牛磺酸等，同時(shí)以白砂糖、結(jié)晶果糖、葡萄糖、異麥芽酮糖為復(fù)合糖原快速吸收持續(xù)供能，從而得到一種功能性更強(qiáng)的運(yùn)動(dòng)飲料，適宜運(yùn)動(dòng)前和日常飲用，具有增強(qiáng)機(jī)體抗氧化能力、提高有氧耐力和促進(jìn)疲勞恢復(fù)的作用；

3）本發(fā)明細(xì)分針對(duì)運(yùn)動(dòng)前比賽前的人群，以百合提取物、蜂蜜、維生素b5緩解賽前的過度緊張焦慮；

4）根據(jù)中西醫(yī)理論，采用檸檬酸鈉、檸檬酸、?；撬崤c藥食同源的人參、百合相結(jié)合，具有滋陰潤肺補(bǔ)氣、緩解焦慮且補(bǔ)充能量和營養(yǎng)的整體補(bǔ)養(yǎng)功能；

5)本發(fā)明飲料是以我國衛(wèi)生部首批頒布的藥食兼用植物之一的百合為主原料，填加上少量的具有較強(qiáng)保健作用的人參，使得本申請生產(chǎn)飲料既具有大補(bǔ)元?dú)?，補(bǔ)肺益氣，氣短喘促，少氣乏力，抗疲勞與耐缺氧、清心安神潤肺止咳等保健作用，又增加了百合獨(dú)具的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵以及維生素b1、b2、c等營養(yǎng)作用，適合運(yùn)動(dòng)人群和日常營養(yǎng)補(bǔ)充。

具體實(shí)施例

下面結(jié)合實(shí)施例進(jìn)一步闡述本發(fā)明。應(yīng)當(dāng)理解這些實(shí)施例僅用于說明本發(fā)明，而不能限制本發(fā)明的保護(hù)范圍。

實(shí)施例1

營養(yǎng)飲料原料組成為：人參提取物0.001g，百合提取物0.5g，蜂蜜0.5g，檸檬酸鈉0.75g，牛磺酸0.02g，白砂糖0.5g，結(jié)晶果糖5g，異麥芽酮糖0.2g，葡萄糖2.5g，水蜜桃汁1.5g，海藻酸鈉0.01g，維生素c0.025g，維生素b50.00011g，食用香精0.01g和純凈水90g。

制備方法包括如下步驟：

步驟一，在化糖鍋里放入適量的純凈水，然后加入稱量好的白砂糖、結(jié)晶果糖、異麥芽酮糖、葡萄糖和蜂蜜，攪拌并逐漸升溫至85度，待糖完全溶解后，在85度下，加入增稠劑，攪拌至溶解，保溫30分鐘，然后將糖液過濾，冷卻，備用；

步驟二，在小料罐中放入適量的純凈水，然后將稱量好的人參提取物、百合提取物、檸檬酸鈉、?；撬帷饪s果汁，維生素b5、維生素c和食用香精依次放入小料罐中逐個(gè)溶解，待完全溶解后過濾，將溶液打入配料罐中；

步驟三，將步驟1所得的糖液打入步驟二所得溶液盛放的配料罐中，然后加入適量的純凈水定容，并攪拌均勻；

步驟四，將步驟三所得的成品溶液進(jìn)行超高溫瞬時(shí)殺菌，溫度控制在135度，時(shí)間控制在30秒；

步驟五，將步驟四所得的成品溶液進(jìn)行罐裝、封蓋、冷卻，灌裝溫度為88度。

實(shí)施例2

營養(yǎng)飲料原料組成為：人參提取物0.005g，百合提取物0.12g，蜂蜜1g，檸檬酸鈉0.15g，?；撬?.01g，白砂糖1g，結(jié)晶果糖1.5g，異麥芽酮糖0.5g，葡萄糖0.5g，獼猴桃汁0.5g，黃原膠0.05g，維生素c0.03g，維生素b50.0002g，食用香精0.02g和純凈水95g。

制備方法同實(shí)施例1。

實(shí)施例3

營養(yǎng)飲料原料組成為：人參提取物0.01g，百合提取物0.35g，蜂蜜2g，檸檬酸鈉0.5g，牛磺酸0.04g，白砂糖2g，結(jié)晶果糖2.5g，異麥芽酮糖1g，葡萄糖1.5g，蘋果汁1.5g，甜橙汁1.5g，瓜爾膠1g，槐豆膠1.5g，維生素c0.035g，維生素b50.00015g，食用香精0.05g和純凈水110g。

制備方法同實(shí)施例1。

實(shí)施例4

營養(yǎng)飲料原料組成為：人參提取物0.02g，百合提取物0.25g，蜂蜜4g，檸檬酸鈉0.25g，?；撬?.03g，白砂糖3g，結(jié)晶果糖1.5g，異麥芽酮糖2.5g，葡萄糖5g，藍(lán)莓汁2.5g，瓜爾膠0.5g，黃原膠0.5g，維生素c0.04g，維生素b50.00018g，食用香精0.08g和純凈水125g。

制備方法同實(shí)施例1。

實(shí)施例5

營養(yǎng)飲料原料組成為：人參提取物0.05g，百合提取物0.05g，蜂蜜6g，檸檬酸鈉1g，?；撬?.05g，白砂糖5g，結(jié)晶果糖0.5g，異麥芽酮糖5g，葡萄糖3.5g，甜橙汁1g，黃原膠1g，海藻酸鈉1g，維生素c0.05g，維生素b50.0002g，食用香精1g和純凈水150g。

制備方法同實(shí)施例1。

試驗(yàn)例1抗疲勞功能評(píng)價(jià)

將實(shí)施例1和3制得的飲料與含有成分部分相同的市售飲料作為樣品3#和樣品4#，安排125名實(shí)驗(yàn)對(duì)象平均分成5組，第一組食用實(shí)施例1制得的飲料樣品300g，第二組食用實(shí)施例3制得的飲料樣品300g，第三組食用樣品3#300g，第四組食用樣品4#300g，第五組所有對(duì)象食用300g純凈水作為空白對(duì)照組，30min后各組對(duì)象在同一起點(diǎn)開始跑步，分別記錄每名實(shí)驗(yàn)對(duì)象開始產(chǎn)生饑餓感的時(shí)間和連續(xù)跑步時(shí)間。實(shí)驗(yàn)結(jié)果見表1：

表1

表1結(jié)果表明，本實(shí)施例的飲料能明顯推遲饑餓感，延長跑步持續(xù)時(shí)間，具有明顯的抗疲勞的作用。