本申請涉及食品領域，特別涉及一種改善情緒的益生菌復合產(chǎn)品及其制備方法。
背景技術：
1、隨著生活節(jié)奏的加快，生活工作壓力、情緒波動和飲食作息不規(guī)律成為現(xiàn)代人的生活常態(tài)，各種健康問題嚴重干擾我們的生活。其中，睡眠障礙困擾著不同年齡段的人群，也是很多慢性疾病的前兆。睡眠障礙是指睡眠質(zhì)和量的異常，以及在睡眠過程中發(fā)生的一系列臨床癥狀。長期的睡眠障礙會影響個人生理功能和心理健康，不僅會降低生活質(zhì)量，還會誘發(fā)精神類疾病和心腦血管疾病等。
2、當前市面上調(diào)節(jié)睡眠障礙的產(chǎn)品有功能性補充劑(褪黑素、茶氨酸)和中藥食材/植物提取物(藏紅花提取物、酸棗仁和睡眠茶)。功能性補充劑(褪黑素、茶氨酸)的作用機制是通過補充與睡眠或腦部神經(jīng)相關的內(nèi)源性激素或神經(jīng)遞質(zhì)，可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和神經(jīng)系統(tǒng)，起到舒緩心情和放松身心的效果，從而提高睡眠質(zhì)量。但是，這些產(chǎn)品長期食用會造成激素代謝調(diào)節(jié)異常，內(nèi)分泌紊亂等身體不良反應。中藥食材/植物提取物(藏紅花提取物、酸棗仁和睡眠茶)，這些產(chǎn)品的作用機制是其中的天然成分可以起到鎮(zhèn)靜安神，從而放松身心，改善睡眠。但是，藏紅花提取物長期不當食用會引發(fā)內(nèi)分泌紊亂，尤其對女性生理方面產(chǎn)生較大影響；酸棗仁，對于一些過敏體質(zhì)和有基礎疾病的人群不適合食用；睡眠茶具有含咖啡因會刺激興奮神經(jīng)，多飲茶會增加起夜次數(shù)，且涼性茶會刺激腸胃等問題。
3、大量的研究表明，通過情緒的調(diào)控、壓力的疏解以及睡眠過程的改善能夠有效的緩解睡眠障礙。但目前市場上并沒有一種通過情緒的調(diào)控來改善睡眠的益生菌產(chǎn)品。
技術實現(xiàn)思路
1、鑒于上述問題，本申請?zhí)峁┝艘环N適合各年齡段使用、改善情緒的益生菌復合產(chǎn)品，該益生菌產(chǎn)品能夠減少皮質(zhì)醇和腎上腺水平，緩解抑郁，改善情緒。
2、本發(fā)明提供了一種改善情緒的益生菌復合產(chǎn)品，所述益生菌復合產(chǎn)品含有以下益生菌組分：瑞士乳桿菌r0052、植物乳桿菌r1012和長雙歧桿菌r0175。
3、區(qū)別于現(xiàn)有技術，上述技術方案提供了一種新益生菌配方的益生菌復合產(chǎn)品，瑞士乳桿菌r0052、植物乳桿菌r1012和長雙歧桿菌r0175的三種益生菌組合具有協(xié)同效應，能夠降低人體中犬尿氨酸/色氨酸的比值，減少代謝犬尿氨酸。犬尿氨酸會與色氨酸競爭穿過血腦屏障，腸道中產(chǎn)生的犬尿氨酸越多，大腦中用于制造5-羥色胺的色氨酸就越少。5-羥色胺在睡眠調(diào)節(jié)、疼痛敏感、食欲等功能中起著重要作用，腸道微生物可以分解所吃的食物，影響腸道中5-羥色胺的合成和分泌。腸道中釋放的5-羥色胺可以對大腦功能有重要影響，當受到刺激時，它們會向大腦中的情緒調(diào)節(jié)網(wǎng)絡產(chǎn)生長距離的迷走神經(jīng)信號，以這種方式向大腦發(fā)送信號。此外，研究中發(fā)現(xiàn)，該益生菌組合能夠減少皮質(zhì)醇和腎上腺水平，緩解抑郁，改善情緒。
4、進一步的，所述益生菌復合產(chǎn)品還包括以下益生菌組分：鼠李糖乳桿菌，乳酸片球菌。
5、進一步的，所述益生菌復合產(chǎn)品包括以下質(zhì)量份的組分：益生菌混合粉80-95質(zhì)量份；瑞士乳桿菌r00520.5-10質(zhì)量份，植物乳桿菌r10120.5-10質(zhì)量份，長雙歧桿菌r01750.5-10質(zhì)量份；所述益生菌混合粉包括以下質(zhì)量份的組分：抗性糊精5-20質(zhì)量份，低聚木糖8-14質(zhì)量份，鼠李糖乳桿菌0.5-1.1質(zhì)量份，乳酸片球菌0.05-0.2質(zhì)量份，低聚果糖6-10質(zhì)量份，水蘇糖6-10質(zhì)量份。
6、在益生菌混合粉中包括抗性糊精、低聚木糖、低聚果糖、水蘇糖4種益生元，以上益生元為乳酸菌的生長提供條件，促進了益生菌的生長增殖，使益生菌粉的效果更佳。本技術方案將以上幾種益生菌、益生元配合使用，能夠有效舒緩情緒，增強產(chǎn)品的情緒管理效果。同時可以促進腸道有益菌的增殖，抑制有害菌的生長繁殖，選擇性調(diào)節(jié)腸道菌群，使適用人群更加廣泛。
7、進一步的，所述益生菌混合粉中還包括：赤蘚糖醇8-14質(zhì)量份，蔓越莓水果粉40-60質(zhì)量份。赤蘚糖醇和蔓越莓水果粉的加入，起到調(diào)節(jié)產(chǎn)品口感的作用。
8、進一步的，所述益生菌復合產(chǎn)品中瑞士乳桿菌r0052、植物乳桿菌r1012、長雙歧桿菌r0175的質(zhì)量比為1:1:1。
9、進一步的，所述益生菌復合產(chǎn)品中活菌含量在1.0×1011cfu/g以上。目前國內(nèi)市場上，益生菌產(chǎn)品的菌活相對較低，大部分在2.0×1010cfu/g-6.0×1010cfu/g活菌之間，而本發(fā)明益生菌瑞士乳桿菌r0052、植物乳桿菌r1012、長雙歧桿菌r0175均為優(yōu)選菌株，菌活性遠高于市面上的其他產(chǎn)品。
10、本發(fā)明還公開了上述益生菌復合產(chǎn)品的制備方法，所述制備方法包括以下步驟：
11、益生菌混合粉制備：將鼠李糖乳桿菌、乳酸片球菌按比例混合后，并按比例添加抗性糊精、低聚木糖、低聚果糖、水蘇糖、赤蘚糖醇、蔓越莓水果粉，混合均勻后得到所述益生菌混合粉；
12、益生菌復合菌粉制備：將瑞士乳桿菌r0052、植物乳桿菌r1012、長雙歧桿菌r0175按比例混合均勻后，與所述益生菌混合粉按比例混合均勻后得到益生復合菌粉；
13、密封：將所述益生菌混合粉進行罐裝密封，得到益生菌復合產(chǎn)品。
14、進一步的，所述益生菌混合粉制備、益生菌復合菌粉制備與密封步驟在氮氣氣氛中進行。
15、發(fā)明人在研究中發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)過程中外界空氣對益生菌活性有一定影響，會導致益生菌因工藝、包裝等問題，在貨架期內(nèi)活菌數(shù)下降極大。因此，本技術方案采用抽真空充氮工藝，隔絕光和空氣，維持產(chǎn)品的穩(wěn)定性和益生菌活性。在原料暫存罐中，采用抽真空封存方法，讓原料與外環(huán)境隔離；上料時，料倉中充入氮氣，使原料處于氮氣環(huán)境中；罐裝過程中，包裝內(nèi)持續(xù)充入氮氣，并貼膜密封，使益生菌粉劑處于氮氣包裝內(nèi)。利用抽真空充氮技術，使各組分在整個生產(chǎn)過程中均處于氮氣環(huán)境中，避免了因接觸外界空氣而導致的產(chǎn)品不穩(wěn)定和益生菌活性降低的問題。此外，充入氮氣能夠幫助控制產(chǎn)品內(nèi)包裝中的氧氣和水分指標，更好地維持產(chǎn)品的活性，減慢貨架期益生菌活性的下降速度。
16、進一步的，所述密封步驟，密封罐采用食品級聚乙烯制備。
17、采用了食品級聚乙烯包裝外殼，有效阻隔光、熱等外界刺激，從而更好地保存益生菌活性。
18、上述
技術實現(xiàn)要素：
相關記載僅是本申請技術方案的概述，為了讓本領域普通技術人員能夠更清楚地了解本申請的技術方案，進而可以依據(jù)說明書的文字記載的內(nèi)容予以實施，并且為了讓本申請的上述目的及其它目的、特征和優(yōu)點能夠更易于理解，以下結合本申請的具體實施方式進行說明。
1.一種改善情緒的益生菌復合產(chǎn)品，其特征在于，所述益生菌復合產(chǎn)品含有以下益生菌組分：瑞士乳桿菌r0052、植物乳桿菌r1012和長雙歧桿菌r0175。
2.根據(jù)權利要求1所述的益生菌復合產(chǎn)品，其特征在于，所述益生菌復合產(chǎn)品還包括以下益生菌組分：鼠李糖乳桿菌，乳酸片球菌。
3.根據(jù)權利要求1所述的益生菌復合產(chǎn)品，其特征在于，所述益生菌復合產(chǎn)品包括以下質(zhì)量份的組分：益生菌混合粉80-95質(zhì)量份；瑞士乳桿菌r00520.5-10質(zhì)量份，植物乳桿菌r10120.5-10質(zhì)量份，長雙歧桿菌r01750.5-10質(zhì)量份；所述益生菌混合粉包括以下質(zhì)量份的組分：抗性糊精5-20質(zhì)量份，低聚木糖8-14質(zhì)量份，鼠李糖乳桿菌0.5-1.1質(zhì)量份，乳酸片球菌0.05-0.2質(zhì)量份，低聚果糖6-10質(zhì)量份，水蘇糖6-10質(zhì)量份。
4.根據(jù)權利要求3所述的益生菌復合產(chǎn)品，其特征在于，所述益生菌混合粉中還包括：赤蘚糖醇8-14質(zhì)量份，蔓越莓水果粉40-60質(zhì)量份。
5.根據(jù)權利要求1所述的益生菌復合產(chǎn)品，其特征在于，所述益生菌復合產(chǎn)品中瑞士乳桿菌r0052、植物乳桿菌r1012、長雙歧桿菌r0175的質(zhì)量比為1:1:1。
6.根據(jù)權利要求1-5任一所述的益生菌復合產(chǎn)品，其特征在于，所述益生菌復合產(chǎn)品中活菌含量在1.0×1011cfu/g以上。
7.權利要求4所述益生菌復合產(chǎn)品的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括以下步驟：
8.根據(jù)權利要求7所述的制備方法，其特征在于，所述益生菌混合粉制備、益生菌復合菌粉制備與密封步驟在氮氣氣氛中進行。
9.根據(jù)權利要求7所述的制備方法，其特征在于，所述密封步驟，密封罐采用食品級聚乙烯制備。