一種舒筋益氣芒果酒的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明主要涉及酒水類及其制備技術領域，尤其涉及一種舒筋益氣芒果酒。
【背景技術】
[0002]酒有特殊的醇香，深受人們喜愛，市場的酒大多是以白酒、啤酒、紅酒等為主，保健功能有限，隨著人們對健康的要求越來越高，具有保健功能的酒水則會更加頻繁的出現(xiàn)在人們的生活中。果酒是以各種人工種植的果品或野生水果為原料經(jīng)過破碎、壓榨取汁或帶皮籽發(fā)酵、浸泡或調(diào)配等工藝釀造而成的低度飲料酒，它富含有機酸、酯類及多種維生素，在果酒釀造過程中酸度調(diào)整至關重要，一般用來發(fā)酵果酒的原料多具有較高的酸度，有機酸含量過高則會造成酒味酸澀、酒體粗糙、難以入口，往往還會出現(xiàn)酒液失光、渾濁的現(xiàn)象。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了彌補已有技術的不足，提供一種一種舒筋益氣芒果酒及其制備方法。
[0004]本發(fā)明所采用的技術方案是:
一種舒筋益氣芒果酒，由以下重量份原料制成:
荊芥0.5-0.7、龍利葉0.4-0.7、紅景天0.9-1.1、黃精0.7-0.9、甘草1-1.2、云木香0.5-0.8、栗蘑4-5、紅棗4-5、君迀子6-7、黨參2-3、苦瓜籽1-2、蟹肉10-15、白葡萄酒40-46、雞舌尖1-2、芒果50-60、K2C4H4O6、偏重亞硫酸鉀、水適量:
根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種舒筋益氣芒果酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將荊芥、龍利葉、紅景天、黃精、甘草、云木香加6-7倍水大火煎煮1-2小時后壓濾去渣得中藥液；
(2)將栗蘑、君迀子去核、蟹肉、雞舌尖混在一起搗成泥狀，小火熬膏后研磨得棗香蟹肉粉；將黨參切片、紅棗去核后浸入白葡萄酒內(nèi)4-5天后去渣得白葡萄參酒；
(3)將苦瓜籽仁炒熟后研磨得苦瓜籽粉，取芒果搗爛并加入苦瓜籽粉后小火慢燉1-2小時得芒果醬；
(4)將棗香蟹肉粉、芒果醬均勻混合后在果膠酶添加量為0.25%、偏重亞硫酸鉀添加量0.01g/L、接種量1.0g/L、起始pH=3.3、發(fā)酵溫度24°C條件下發(fā)酵1d后過濾得原酒
(5)在原酒內(nèi)按1.6g/L的添加量加入K2C4H4O6后靜置10-12h，然后將原酒、白葡萄參酒、中藥液及剩余各原料充分混合在溫度為50°C、膜面壓差為0.14MP下進行膜超濾處理30min即得。
[0005]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明的芒果酒，入口甘甜、酒香撲鼻，通過加入K2C4H4O6來降低果酒的酸度，從而增加了果酒風味及穩(wěn)定性，利用膜超濾處理使得果酒透明度增加，使酒體口感更加柔和，顏色鮮亮透明；其中所添加的栗蘑、君迀子、蟹肉豐富了酒水營養(yǎng)的同時還具備了舒筋益氣、增強人體免疫力的功能，此外，本發(fā)明在加工過程中添加了多種中草藥，具有滋腎潤肺、補脾益氣、延緩衰老、活清肺止咳、化淤消腫的功效。
【具體實施方式】
[0006]—種舒筋益氣芒果酒，由以下重量份(千克)原料制成:
荊芥0.5、龍利葉0.4、紅景天0.9、黃精0.7、甘草1、云木香0.5、栗蘑4、紅棗4、君迀子
6、黨參2、苦瓜籽1、蟹肉10、白葡萄酒40、雞舌尖1、芒果50、K2C4H4O6、偏重亞硫酸鉀、水適量:
根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種舒筋益氣芒果酒的制備方法，包括以下步驟:
(1)將荊芥、龍利葉、紅景天、黃精、甘草、云木香加6倍水大火煎煮I小時后壓濾去渣得中藥液；
(2)將栗蘑、君迀子去核、蟹肉、雞舌尖混在一起搗成泥狀，小火熬膏后研磨得棗香蟹肉粉；將黨參切片、紅棗去核后浸入白葡萄酒內(nèi)4天后去渣得白葡萄參酒；
(3)將苦瓜籽仁炒熟后研磨得苦瓜籽粉，取芒果搗爛并加入苦瓜籽粉后小火慢燉I小時得芒果醬；
(4)將棗香蟹肉粉、芒果醬均勻混合后在果膠酶添加量為0.25%、偏重亞硫酸鉀添加量0.01g/L、接種量1.0g/L、起始pH=3.3、發(fā)酵溫度24°C條件下發(fā)酵1d后過濾得原酒
(5)在原酒內(nèi)按1.6g/L的添加量加入K2C4H4O6后靜置10h，然后將原酒、白葡萄參酒、中藥液及剩余各原料充分混合在溫度為50°C、膜面壓差為0.14MP下進行膜超濾處理30min即得。
【主權(quán)項】
1.一種舒筋益氣芒果酒，其特征在于由以下重量份原料制成: 荊芥0.5-0.7、龍利葉0.4-0.7、紅景天0.9-1.1、黃精0.7-0.9、甘草1-1.2、云木香0.5-0.8、栗蘑4-5、紅棗4-5、君迀子6-7、黨參2-3、苦瓜籽1-2、蟹肉10-15、白葡萄酒40-46、雞舌尖1-2、芒果50-60、K2C4H4O6、偏重亞硫酸鉀、水適量。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種舒筋益氣芒果酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將荊芥、龍利葉、紅景天、黃精、甘草、云木香加6-7倍水大火煎煮1-2小時后壓濾去渣得中藥液； (2)將栗蘑、君迀子去核、蟹肉、雞舌尖混在一起搗成泥狀，小火熬膏后研磨得棗香蟹肉粉；將黨參切片、紅棗去核后浸入白葡萄酒內(nèi)4-5天后去渣得白葡萄參酒； (3)將苦瓜籽仁炒熟后研磨得苦瓜籽粉，取芒果搗爛并加入苦瓜籽粉后小火慢燉1-2小時得芒果醬； (4)將棗香蟹肉粉、芒果醬均勻混合后在果膠酶添加量為0.25%、偏重亞硫酸鉀添加量0.01g/L、接種量1.0g/L、起始pH=3.3、發(fā)酵溫度24°C條件下發(fā)酵1d后過濾得原酒 (5)在原酒內(nèi)按1.6g/L的添加量加入K2C4H4O6后靜置10-12h，然后將原酒、白葡萄參酒、中藥液及剩余各原料充分混合在溫度為50°C、膜面壓差為0.14MP下進行膜超濾處理30min即得。
【專利摘要】一種舒筋益氣芒果酒，由以下重量份原料制成：荊芥0.5-0.7、龍利葉0.4-0.7、紅景天0.9-1.1、黃精0.7-0.9、甘草1-1.2、云木香0.5-0.8、栗蘑4-5、紅棗4-5、君遷子6-7、黨參2-3、苦瓜籽1-2、蟹肉10-15、白葡萄酒40-46、雞舌尖1-2、芒果50-60、K2C4H4O6、偏重亞硫酸鉀、水適量；本發(fā)明的芒果酒，通過加入K2C4H4O6來降低果酒的酸度，從而增加果酒風味及穩(wěn)定性，利用膜超濾處理使得果酒透明度增加，使酒體口感更加柔和，顏色鮮亮透明；此外，本發(fā)明在加工過程中添加了多種中草藥，具有滋腎潤肺、補脾益氣、延緩衰老、活清肺止咳、化淤消腫的功效。
【IPC分類】A61P1/14, A61P37/00, A61K36/8969, C12G3/02, C12G3/04
【公開號】CN105062757
【申請?zhí)枴緾N201510422776
【發(fā)明人】孫仁貴
【申請人】馬鞍山市心洲葡萄專業(yè)合作社
【公開日】2015年11月18日
【申請日】2015年7月20日