本發(fā)明涉及功能食品開(kāi)發(fā)，特別是涉及一種蛋黃水解物及其制備方法和在改善睡眠中的應(yīng)用。

背景技術(shù)：

1、在當(dāng)今快節(jié)奏的社會(huì)生活中，失眠已然成為一個(gè)困擾無(wú)數(shù)人的難題。《中國(guó)睡眠研究報(bào)告2024》揭示出令人擔(dān)憂的現(xiàn)狀：我國(guó)近60％的人受失眠癥狀侵?jǐn)_，成年人失眠發(fā)生率高達(dá)38.2％，這意味著超5億人在漫漫長(zhǎng)夜中輾轉(zhuǎn)難眠。良好的睡眠對(duì)于維持個(gè)體的生理和心理健康至關(guān)重要。在生理層面，睡眠是生物體進(jìn)行自我修復(fù)和恢復(fù)的關(guān)鍵時(shí)期，充足的睡眠有助于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能，提高機(jī)體對(duì)病原體的防御能力，降低心血管疾病等健康風(fēng)險(xiǎn)。在心理層面，良好的睡眠能夠緩解壓力和焦慮，保持情緒穩(wěn)定，同時(shí)提高注意力、記憶力和學(xué)習(xí)能力，促進(jìn)大腦對(duì)信息的整合與鞏固。

2、針對(duì)睡眠障礙的藥物治療是臨床實(shí)踐中常用的方法之一，其主要目的在于通過(guò)藥物干預(yù)，改善患者的睡眠質(zhì)量，緩解因失眠引發(fā)的生理和心理負(fù)擔(dān)。目前常見(jiàn)的藥物主要有地西泮、艾司唑侖等苯二氮卓類(lèi)藥物，唑吡坦、佐匹克隆等非苯二氮卓類(lèi)藥物以及褪黑素及褪黑素受體激動(dòng)劑和一些抗抑郁藥物。然而，這些藥物在發(fā)揮療效的同時(shí)，也存在一定的潛在危害和風(fēng)險(xiǎn)，如易產(chǎn)生依賴(lài)性和耐受性、造成認(rèn)知功能損害、導(dǎo)致睡眠結(jié)構(gòu)紊亂以及產(chǎn)生一些其他對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的副作用。因此，開(kāi)發(fā)出具有高效改善睡眠作用且副作用較小的天然活性物質(zhì)具有非常重要的意義。

3、睡眠-覺(jué)醒機(jī)制與神經(jīng)遞質(zhì)和神經(jīng)遞質(zhì)相關(guān)的受體有著密不可分的關(guān)系。睡眠相關(guān)的神經(jīng)遞質(zhì)可分為抑制性神經(jīng)遞質(zhì)和興奮性神經(jīng)遞質(zhì)，抑制性神經(jīng)遞質(zhì)如5-羥色胺(5-ht)、γ-氨基丁酸(gaba)、褪黑素(mt)等，這一類(lèi)神經(jīng)遞質(zhì)含量的升高會(huì)促使睡眠的發(fā)生；興奮性神經(jīng)遞質(zhì)如谷氨酸(glu)、多巴胺(da)、去甲腎上腺素(ne)等，興奮性神經(jīng)遞質(zhì)含量的上升會(huì)促進(jìn)覺(jué)醒的發(fā)生。調(diào)節(jié)睡眠的流行機(jī)制之一是激活gaba受體，gaba受體是配體門(mén)控氯離子通道受體，可誘導(dǎo)快速抑制性突觸后電位，可被其激動(dòng)劑或正變構(gòu)調(diào)節(jié)劑激活。

4、在尋找可替代藥物的天然促睡眠活性物質(zhì)中，不少生物活性肽表現(xiàn)出良好的改善睡眠效果，尤其是牛乳源促睡眠肽的研究取得了顯著進(jìn)展，牛乳中的酪蛋白經(jīng)過(guò)酶解后會(huì)產(chǎn)生多種生物活性肽，這些肽具有顯著的助眠效果。許多研究已證實(shí)，牛乳酪蛋白水解物能夠顯著促進(jìn)戊巴比妥鈉誘導(dǎo)的小鼠睡眠。此外，從傳統(tǒng)飲食和藥材中的蛋白質(zhì)中提取的生物活性肽在改善睡眠方面的研究也引起了廣泛的科學(xué)興趣和關(guān)注，如龜甲酶解肽、日本鯖魚(yú)骨肽、小分子大豆蛋白衍生肽、牡蠣酶解物等均被證明具有睡眠改善活性。雞蛋黃含有豐富的蛋白質(zhì)，包含人體所需的所有必需氨基酸，尤其是與睡眠息息相關(guān)的谷氨酸、酪氨酸、色氨酸含量豐富，但目前沒(méi)有相關(guān)研究證實(shí)雞蛋黃水解物的促睡眠功效，因此，研究并驗(yàn)證雞蛋黃水解物對(duì)睡眠改善的活性及其作用機(jī)制具有重要的科學(xué)價(jià)值。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、本發(fā)明的目的是提供一種蛋黃水解物及其制備方法和在改善睡眠中的應(yīng)用，以解決上述現(xiàn)有技術(shù)存在的問(wèn)題，本發(fā)明提供的天然活性物質(zhì)蛋黃水解物及其制備的睡眠改善產(chǎn)品，可作為有效因子應(yīng)用于針對(duì)失眠人群相關(guān)的藥品、功能食品中，解決現(xiàn)有安眠藥成癮性強(qiáng)、副作用大的問(wèn)題。

2、為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供了如下方案：

3、本發(fā)明提供了一種蛋黃水解物的制備方法，包括以下步驟：

4、將蛋黃液與水混合，加入胰蛋白酶，調(diào)節(jié)ph，酶解，滅酶，離心收集上清液，即得所述蛋黃水解物；

5、所述蛋黃液的獲取方式為：分離新鮮雞蛋的蛋黃和蛋清，去除所述蛋黃上粘連的蛋清，戳破所述蛋黃的表面膜，收集流出液，即得所述蛋黃液。

6、優(yōu)選的是，所述蛋黃液與水的體積比為1:3。

7、優(yōu)選的是，所述胰蛋白酶的添加量為8000u/g。

8、本發(fā)明還提供了一種根據(jù)所述的制備方法獲得的蛋黃水解物。

9、本發(fā)明還提供了一種所述的蛋黃水解物在制備有助于改善睡眠的保健食品中的應(yīng)用。

10、本發(fā)明還提供了一種有助于改善睡眠的保健食品，所述保健食品以所述的蛋黃水解物為唯一有效成分。

11、優(yōu)選的是，還包括保健食品上可接受的輔料。

12、本發(fā)明還提供了一種所述的蛋黃水解物在制備用于預(yù)防睡眠障礙、治療睡眠障礙和/或促進(jìn)睡眠的藥物中的應(yīng)用。

13、本發(fā)明還提供了一種用于預(yù)防和/或治療睡眠障礙和/或促進(jìn)睡眠的藥物，所述藥物以所述的蛋黃水解物為唯一有效成分。

14、優(yōu)選的是，還包括藥學(xué)上可接受的輔料。

15、本發(fā)明公開(kāi)了以下技術(shù)效果：

16、本發(fā)明提供了一種胰蛋白酶水解蛋黃液制備的蛋黃水解物，并提供了該蛋黃水解物在制備改善睡眠的產(chǎn)品中的應(yīng)用。睡眠測(cè)試、elisa檢測(cè)和qrt-pcr檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，本發(fā)明提供的蛋黃水解物能夠顯著提高小鼠的入睡率和睡眠時(shí)間，提升小鼠腦組織中抑制性神經(jīng)遞質(zhì)gaba與興奮性神經(jīng)遞質(zhì)glu的比值，降低小鼠腦組織中興奮性神經(jīng)遞質(zhì)ne含量，且使小鼠腦組織中g(shù)abaarα1表達(dá)量提升，具有良好的睡眠改善活性。本發(fā)明首次鑒定出蛋黃水解物具有改善睡眠功效，為解決現(xiàn)有安眠藥成癮性強(qiáng)、副作用大的問(wèn)題提供了新的技術(shù)支持。

技術(shù)特征：

1.一種蛋黃水解物的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

2.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述蛋黃液與水的體積比為1:3。

3.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述胰蛋白酶的添加量為8000u/g。

4.一種根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項(xiàng)所述的制備方法獲得的蛋黃水解物。

5.一種如權(quán)利要求4所述的蛋黃水解物在制備有助于改善睡眠的保健食品中的應(yīng)用。

6.一種有助于改善睡眠的保健食品，其特征在于，所述保健食品以權(quán)利要求4所述的蛋黃水解物為唯一有效成分。

7.如權(quán)利要求7所述的保健食品，其特征在于，還包括保健食品上可接受的輔料。

8.一種如權(quán)利要求4所述的蛋黃水解物在制備用于預(yù)防睡眠障礙、治療睡眠障礙和/或促進(jìn)睡眠的藥物中的應(yīng)用。

9.一種用于預(yù)防和/或治療睡眠障礙和/或促進(jìn)睡眠的藥物，其特征在于，所述藥物以權(quán)利要求4所述的蛋黃水解物為唯一有效成分。

10.如權(quán)利要求9所述的藥物，其特征在于，還包括藥學(xué)上可接受的輔料。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種蛋黃水解物及其制備方法和在改善睡眠中的應(yīng)用，屬于功能食品開(kāi)發(fā)技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明提供了一種胰蛋白酶水解蛋黃液制備的蛋黃水解物，并提供了該蛋黃水解物在制備改善睡眠的產(chǎn)品中的應(yīng)用。睡眠測(cè)試、ELISA檢測(cè)和qRT?PCR檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，本發(fā)明提供的蛋黃水解物能夠顯著提高小鼠的入睡率和睡眠時(shí)間，提升小鼠腦組織中抑制性神經(jīng)遞質(zhì)GABA與興奮性神經(jīng)遞質(zhì)Glu的比值，降低小鼠腦組織中興奮性神經(jīng)遞質(zhì)NE含量，且使小鼠腦組織中GABAARα1表達(dá)量提升，具有良好的睡眠改善活性。本發(fā)明首次鑒定出蛋黃水解物具有改善睡眠功效，為解決現(xiàn)有安眠藥成癮性強(qiáng)、副作用大的問(wèn)題提供了新的技術(shù)支持。

技術(shù)研發(fā)人員：黃茜,閆藝方,劉美玉,蔡朝霞,劉偉
受保護(hù)的技術(shù)使用者：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2025/5/8