專利名稱：點油服務模式的制作方法
點油服務模式本發(fā)明涉及到食用油脂的應用方法，具體說是適用于餐飲服務業(yè)領域，當 消費者在餐飲經營單位消費時，餐飲經營單位提供給消費者自由點選食用油脂 品種，并應用消費者自由點選的食用油脂品種制作消費者想要的食品，這樣的 供給和消費方式，既是點油服務模式?，F有食用油脂品種繁多，每種食用油脂的組成成份各不相同，因此對人體 的作用功效也各有差異，例如花生油含鋅元素豐富，有益于人體補充鋅元素， 大蒜油能有效提高人體免疫水平等。目前餐飲服務業(yè)領域，消費者與餐飲經營 單位在交易過程中，公知的傳統服務模式是點菜(或點餐)服務模式，點菜(或 點餐)服務模式中，餐飲經營單位向消費者提供并使用的服務介質是表格式點 菜單(或點餐單)，現有點菜單(或點餐單)上載明了各種主食品名稱及用來制 作這些主食品的各種副食品名稱，例如"紅燒海參"，"紅燒"是說明烹調方法， "海參"是主食品，用來制作"紅燒海參"的副食品包括鹽、味精、糖、料 酒、醬油、色拉油。當消費者自由點選點菜單(或點餐單)上列出的各種主食 品時，也就意味著認可了所有用來制作主食品的副食品，這顯示出的是餐飲服 務業(yè)領域供需雙方的一種慣例，這種慣例的主導是來自于餐飲經營單位或食品 制作師，也就是食品制作師利用其在食品制作方面的技術性權威和餐飲經營單 位供給的服務事項局限，左右著消費者的消費權益。久之形成了餐飲經營單位 或食品制品師再先擬定點菜單(或點餐單)并形成供應和消費的慣例。公知的 現有餐飲服務業(yè)領域應用的點菜單(或點餐單)上沒有載明"消費者可自由點 選食用油脂品種來制作消費者想要的食品"此類提示用語，也沒有出現過象點 菜單(或點餐單)服務介質般的"點油單"服務介質，由此可見，目前餐飲服 務業(yè)領域暫時還沒有實施點油服務模式的先例。任何餐飲經營單位在事先沒有 獲得消費者健康信息的情況下，都不可能知道未來的消費者的身體健康狀況最 需要那一個品種食用油脂更好些，這只有消費者自己知道，比如消費者自己知道需要更多的補充鋅元素時，他(她)就會想要含鋅元素豐富的花生油來制 作自己想要的食品，他(她)或許更想要富含單不飽和脂肪酸的茶籽油、橄欖 油來制作自己想要的食品，以便能減少身體中低密度膽固醇含量。由此可見， 餐飲服務業(yè)領域或食品制作師再先擬定點菜單(或點餐單)的傳統慣例中，關 于食用油脂品種的再先擬定，難以符合公眾消費者的健康利益，也沒有符合消 費者的自由、自主消費權。食用油脂、鹽、糖作為用來制作主食品的副食品來 說，是應用最普遍也是必不可少的三種食品，其中鹽、糖具有單一性，而食用 油脂的品種卻是豐富的，能否科學合理的應用食用油脂，相對于餐飲服務業(yè)領 域所面向的公眾的身體健康是極其重要的，因為脂肪是生命三要素之一，而食 用油脂又是構建人體脂肪的最重要來源。因此，只有向消費者明示用來制作主 食品的各種食用油脂并明示其所含的各種營養(yǎng)成份，并對消費者提示性說明各 種食用油脂較適應的人體健康狀況，以及向消費者建議科學合理的食油方法， 讓消費者自由點選適應自己健康狀況的食用油脂品種，來制作自己想要的食品， 才是對消費者身體健康來說，唯一最恰當的方法。事實上，在不改變現有再先 擬定的點菜單(或點餐單)載明的絕大多數主食品的基本性狀和特點的前提下， 在應用食用油脂方面是可以有繁多品種選擇的。例如"煎雞肉餅""比薩餅"在 應用食用油脂方面可以應用花生油、茶籽油、橄欖油、亞麻油、葵花籽油、玉 米胚芽油等等。在當前食用油脂品種豐富的情勢下，餐飲服務業(yè)領域制作食品 的再先擬定食用油脂品種的應用方法，顯然沒有跟上科學進步的營養(yǎng)健康基理， 也沒有充分體現出消費者自由、自主的消費權，目前，上述問題暫時沒有解決 辦法。本發(fā)明的目的就是要提供點油服務模式，來解決上述問題，符合科學進步 的營養(yǎng)健康基理，有益于人們的身體健康。倡導了餐飲服務業(yè)領域食用油脂的 應用以有益于人們的健康為第一的經營理念。本發(fā)明的目的是這樣實現的，該點油服務模式，是當消費者在餐飲經營單 位消費時，由餐飲經營單位向消費者提供可由消費者自由點選食用油脂品種，用來制作消費者想要的食品，并由餐飲經營單位的食品制作師應用了消費者自 由點選的食用油脂品種來制作并完成消費者想要的食品，并送達給消費者食用， 從而實施完成了點油服務模式。該點油服務模式中，餐飲經營單位向消費者提 供并使用的服務介質是表格式點油單，點油單上載明了可由消費者自由點選食 用油脂品種來制作消費者想要的食品。載明了繁多品種的食用油脂名稱，載明 了每個品種食用油脂的主要營養(yǎng)成份，載明了每個品種食用油脂的加工工藝及 質量等級，載明了每個品種食用油脂適用的烹調方法及每個品種食用油脂生產 企業(yè)的名稱、地址，建議性(或提示性)載明在選擇應用食用油脂時，應適當 選擇富含亞麻酸、富含油酸、富含亞油酸、富含單不飽和脂肪酸的食用油脂品 種搭配應用有益人體健康，建議性(或提示性)載明在選擇應用食用油脂時， 應勤換不同食用油脂品種，避免習慣性單調應用食用油脂品種有益人體健康， 建議性(或提示性)載明應控制應用的食用油脂種類并表明不利于人體健康的 因素(例如復次精加工類食用油脂，在精加工過程中，損失了大部分維生素、 礦物質、膳食纖維等，因此不利于脂肪代謝，從而易造成人體的肥胖)，根據食 用油脂的品種及所含的主要營養(yǎng)成份建議性(或提示性)載明每個品種食用油 脂較適應的人體健康狀況，(例如核桃油有調理氣血的作用，較適應亞健康人 群)，根據不同的食用油脂的價格因素，載明并將繁多品種食用油脂分類為收 費點選類食用油脂、免費點選類食用油脂。本發(fā)明的優(yōu)點是，改善了餐飲服務業(yè)領域的服務水平，創(chuàng)新了飲食文化的 營養(yǎng)學意義，改善和拓展了食品制作的應用技術，充分體現了人們自由、自主 的消費權益，有益于廣大人民的身體健康。
權利要求
1. 本發(fā)明提供了點油服務模式，是適用于餐飲服務業(yè)領域，是由餐飲經營單位向消費者提供可由消費者自由點選食用油脂品種來制作消費者想要的食品，餐飲經營方由食品制作師應用了消費者自由點選的食用油脂品種，制作并完成消費者想要的食品，并送達給消費者食用。
2.根據權利要求1所述的點油服務模式，其特征是，使用的服務介質是表 格式點油單，點油單上載明了可由消費者自由點選食用油脂品種來制作消費者 想要的食品，載明了繁多品種的食用油脂名稱，載明了每個品種食用油脂的主 要營養(yǎng)成份，載明了每個品種食用油脂的加工工藝及質量等級，載明了每個品 種食用油脂適用的烹調方法及每個品種食用油脂生產企業(yè)的名稱、地址，建議 性(或提示性)載明在選擇應用食用油脂時，應適當選擇富含亞麻酸、富含油 酸、富含亞油酸、富含單不飽和脂肪酸的食用油脂品種搭配應用有益人體健康， 建議性(或提示性)載明在選擇應用食用油脂時，應勤換不同食用油脂品種， 避免習慣性單調應用食用油脂品種有益人體健康，建議性(或提示性)載明應 控制應用的食用油脂種類并表明不利于人體健康的因素，根據食用油脂的品種 及所含的主要營養(yǎng)成份建議性(或提示性)載明每個品種食用油脂較適應的人 體健康狀況，根據不同的食用油脂的價格因素，載明并將繁多品種食用油脂分類為收費點選類食用油脂、免費點選類食用油脂。
全文摘要
本發(fā)明提供了點油服務模式，是適用于餐飲服務業(yè)領域，當消費者在餐飲服務業(yè)消費時，餐飲經營單位提供給消費者自由點選食用油脂品種用來制作消費者想要的食品，餐飲經營方應用了消費者自由點選的食用油脂品種制作并完成消費者想要的食品并送達給消費者食用。該點油服務模式使用的服務介質為表格式點油單，點油單載明了繁多品種食用油脂標簽準則規(guī)定的相關信息，建議性載明了多種有益于人體健康的食油方法。其優(yōu)點是改善和拓展了食品制作的應用技術，提高了餐飲服務水平，體現了人們自由的消費權，有益于人們的身體健康。
文檔編號G06Q30/00GK101221650SQ20071000455
公開日2008年7月16日 申請日期2007年1月8日 優(yōu)先權日2007年1月8日
發(fā)明者芳 劉 申請人:芳 劉