專利名稱：高效節(jié)能的食品蒸柜的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種食品蒸柜。
傳統(tǒng)的食品蒸柜一般包括外殼，于外殼內(nèi)底部設(shè)有給水器、加熱器，加熱器上方設(shè)有與給水器連通的蒸發(fā)器，通過(guò)加熱器加熱蒸發(fā)器中的水將水變成蒸汽，再將蒸汽引入上方設(shè)置的放置有食品的蒸汽箱中將食品蒸熟。
鑒于傳統(tǒng)的食品蒸柜熱利用率十分低，浪費(fèi)大量熱能及污染環(huán)境，本實(shí)用新型的目的在于提供一種高效節(jié)能的食品蒸柜，可以提高熱效率，節(jié)約能源，有益于環(huán)保。
為了達(dá)到上述目的，本實(shí)用新型提供一種高效節(jié)能的食品蒸柜，包括外殼，于外殼內(nèi)底部設(shè)有給水器、加熱器，加熱器上方設(shè)有與給水器連通的蒸發(fā)器，蒸發(fā)器上方設(shè)有放置食品的蒸汽箱，其特征在于該蒸發(fā)器與蒸汽箱之間設(shè)有一與該蒸發(fā)器連通的蒸汽加熱裝置，該蒸汽加熱裝置與蒸汽箱連通。
所述的高效節(jié)能的食品蒸柜，其特征在于該蒸汽加熱裝置具有一外殼，該外殼上設(shè)有進(jìn)汽孔、出汽孔，于該外殼內(nèi)設(shè)有電加熱器。
該電加熱器外圍可設(shè)有散熱片。
所述的高效節(jié)能的食品蒸柜，其特征在于該蒸汽箱內(nèi)可設(shè)有蒸汽對(duì)流裝置，該蒸汽對(duì)流裝置包括設(shè)在蒸汽箱內(nèi)分層的間隔設(shè)置的食品架，在各層食品架間形成蒸汽通道，在食品架一側(cè)設(shè)置電風(fēng)扇。
所述的高效節(jié)能的食品蒸柜，其特征在于該蒸汽箱上方還可設(shè)有與該蒸汽箱相連通的熱能再生裝置，該熱能再生裝置具有一外殼，該外殼上設(shè)有進(jìn)汽孔、出汽孔，于該外殼內(nèi)設(shè)有換熱盤管，于換熱盤管的兩端分別設(shè)有進(jìn)水口、出水口。該熱能再生裝置的外殼內(nèi)中部可設(shè)有導(dǎo)向片。
本實(shí)用新型的高效節(jié)能的食品蒸柜的優(yōu)點(diǎn)是1、該蒸發(fā)器上方設(shè)有一與之連通的蒸汽加熱裝置，該蒸汽加熱裝置與蒸汽箱連通。通過(guò)上述蒸汽加熱裝置可將100℃的蒸汽加熱至100～150℃范圍，增加了蒸汽的動(dòng)能，提高與食品間的溫差，延長(zhǎng)蒸汽被吸熱變冷凝水的過(guò)程，使食品的吸熱率顯著提升。以此過(guò)熱蒸汽引入放置食品的蒸汽箱，可提高食品吸熱效率及食品質(zhì)量。
2、在蒸汽箱內(nèi)裝設(shè)上述蒸汽對(duì)流裝置，令蒸汽箱內(nèi)蒸汽作高速運(yùn)動(dòng)，使蒸汽被強(qiáng)制循環(huán)對(duì)流，增加食品和蒸汽碰撞次數(shù)和增大食品的受熱方位，提高食品的吸熱率。
3、在該蒸汽箱上方還設(shè)有熱能再生裝置，對(duì)蒸汽箱內(nèi)溢出的蒸汽余熱加以利用，利用廢熱進(jìn)一步提高熱利用率，除可供給蒸柜自身用熱水外，還可供給其它裝置使用或作儲(chǔ)存?zhèn)溆谩?br> 附圖圖面的說(shuō)明


圖1是本實(shí)用新型的一種三門食品蒸柜的結(jié)構(gòu)示意圖。
圖2是本實(shí)用新型的一種單門食品蒸柜的結(jié)構(gòu)示意圖。
圖3是本實(shí)用新型的蒸汽加熱裝置的結(jié)構(gòu)示意圖。
圖4是本實(shí)用新型的蒸汽對(duì)流裝置的結(jié)構(gòu)示意圖。
圖5是本實(shí)用新型的熱能再生裝置結(jié)構(gòu)示意圖。
本實(shí)用新型將結(jié)合附圖所示的實(shí)施例作詳細(xì)說(shuō)明如下如
圖1、2所示，本實(shí)用新型的高效節(jié)能的食品蒸柜為常用的三門或單門，本實(shí)用新型的高效節(jié)能的食品蒸柜，包括外殼10，于外殼內(nèi)底部設(shè)有給水器17、加熱器16，加熱器16上方設(shè)有與給水器17連通的蒸發(fā)器15，該蒸發(fā)器15上方設(shè)有蒸汽箱14，該蒸發(fā)器15與蒸汽箱14之間設(shè)有一與該蒸發(fā)器15連通的蒸汽加熱裝置11，該蒸汽加熱裝置11與設(shè)在其上方放置食品的蒸汽箱14連通。
結(jié)合圖3所示，該蒸汽加熱裝置11具有一外殼111，該外殼111上設(shè)有進(jìn)汽孔112、出汽孔113，于該外殼111內(nèi)設(shè)有電加熱器114。
該電加熱器114外圍設(shè)有散熱片115。
結(jié)合圖4所示，該蒸汽箱14內(nèi)設(shè)有蒸汽對(duì)流裝置，該蒸汽對(duì)流裝置包括設(shè)在蒸汽箱內(nèi)分層的間隔設(shè)置的食品架141，在各層食品架間形成蒸汽通道142，在食品架141一側(cè)設(shè)置電風(fēng)扇143。
結(jié)合圖5所示，該蒸汽箱14上方設(shè)有與該蒸汽箱14連通的熱能再生裝置13，該熱能再生裝置13具有一外殼131，該外殼131上設(shè)有進(jìn)汽孔132、出汽孔133，于該外殼131內(nèi)設(shè)有換熱盤管134，于換熱盤管134的兩端分別設(shè)有進(jìn)水口135、出水口136。
該熱能再生裝置的外殼131內(nèi)中部設(shè)有導(dǎo)向片137。
水在蒸發(fā)器15中經(jīng)加熱器16進(jìn)行加熱令水沸騰蒸發(fā)變成100℃的蒸汽，100℃的蒸汽從蒸發(fā)器15進(jìn)入蒸汽加熱裝置11，被加熱成過(guò)熱蒸汽，溫度可提升至150℃，再經(jīng)導(dǎo)管進(jìn)入蒸汽箱14，在蒸汽箱14內(nèi)，上述蒸汽對(duì)流裝置的電風(fēng)扇143令蒸汽箱內(nèi)過(guò)熱蒸汽作高速運(yùn)動(dòng)，使過(guò)熱蒸汽被強(qiáng)制循環(huán)對(duì)流，增加食品和過(guò)熱蒸汽碰撞次數(shù)和提高食品的吸熱率。
廢蒸汽可經(jīng)收集管進(jìn)入該蒸汽箱14上方設(shè)的與該蒸汽箱14連通的熱能再生裝置13，廢蒸汽的余熱可與該外殼131內(nèi)設(shè)的換熱盤管134內(nèi)的冷水進(jìn)行熱交換，將換熱盤管134內(nèi)的水加熱，余下的蒸汽從出汽孔133溢出，由給水器17供給的常溫水也可從進(jìn)水口135進(jìn)入換熱盤管134被加熱到100℃后再經(jīng)管道被引入蒸發(fā)器15，如
圖1、2所示。
由于有足夠的廢蒸汽可經(jīng)收集管進(jìn)入熱能再生裝置13，故經(jīng)換熱盤管134進(jìn)行熱交換產(chǎn)出的熱水除了可供給蒸汽箱自身使用外，還可以供給其它設(shè)備使用或?qū)⒅畠?chǔ)存?zhèn)溆谩Ｔ趫D5中多加一組換熱盤管134，另外接入水源，并加以控制流量，便可得到所需溫度的熱水。該裝置除應(yīng)用于蒸柜上，還可應(yīng)用于其它食品蒸燉器具，只要是在常壓下產(chǎn)生蒸汽均合應(yīng)用。如蒸籠式蒸燉，廣東式腸粉蒸爐，將該裝置安裝在蒸汽出口和蒸籠、蒸腸粉板之間，視所蒸的食品所需，將蒸汽溫度提升至一個(gè)合適的范圍(100℃-150℃)，即可大幅提高熱利用率。
權(quán)利要求1.一種高效節(jié)能的食品蒸柜，包括外殼，于外殼內(nèi)底部設(shè)有給水器、加熱器，加熱器上方設(shè)有與給水器連通的蒸發(fā)器，蒸發(fā)器上方設(shè)有放置食品的蒸汽箱，其特征在于該蒸發(fā)器與蒸汽箱之間設(shè)有一與該蒸發(fā)器連通的蒸汽加熱裝置，該蒸汽加熱裝置與蒸汽箱連通。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高效節(jié)能的食品蒸柜，其特征在于該蒸汽加熱裝置具有一外殼，該外殼上設(shè)有進(jìn)汽孔、出汽孔，于該外殼內(nèi)設(shè)有電加熱器。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的高效節(jié)能的食品蒸柜，其特征在于該電加熱器外圍設(shè)有散熱片。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的高效節(jié)能的食品蒸柜，其特征在于該蒸汽箱內(nèi)設(shè)有蒸汽對(duì)流裝置，該蒸汽對(duì)流裝置包括設(shè)在蒸汽箱內(nèi)分層的間隔設(shè)置的食品架，在各層食品架間形成蒸汽通道，在食品架一側(cè)設(shè)置電風(fēng)扇。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的高效節(jié)能的食品蒸柜，其特征在于該蒸汽箱上方設(shè)有與該蒸汽箱相連通的熱能再生裝置，該熱能再生裝置具有一外殼，該外殼上設(shè)有進(jìn)汽孔、出汽孔，于該外殼內(nèi)設(shè)有換熱盤管，于換熱盤管的兩端分別設(shè)有進(jìn)水口、出水口。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的高效節(jié)能的食品蒸柜，其特征在于該熱能再生裝置的外殼內(nèi)中部設(shè)有導(dǎo)向片。
專利摘要一種高效節(jié)能的食品蒸柜,包括外殼,于外殼內(nèi)底部設(shè)有給水器、加熱器,加熱器上方設(shè)有蒸發(fā)器,蒸發(fā)器上方設(shè)有放置食品的蒸汽箱,該蒸發(fā)器與蒸汽箱之間設(shè)有一與該蒸發(fā)器連通的蒸汽加熱裝置,可將100℃的蒸汽加熱至150℃,從而可提高熱效率。在蒸汽箱內(nèi)還裝設(shè)蒸汽對(duì)流裝置,在該蒸汽箱上方還設(shè)有熱能再生裝置。
文檔編號(hào)A47JGK2487317SQ01219029
公開(kāi)日2002年4月24日 申請(qǐng)日期2001年4月16日 優(yōu)先權(quán)日2001年4月16日
發(fā)明者阮燦光 申請(qǐng)人:漢悅廚具工程有限公司