本發(fā)明屬于膳食纖維混合物和包含這樣的膳食纖維混合物的營養(yǎng)組合物的領(lǐng)域，這些膳食纖維混合物具有有益的發(fā)酵特征并且特別用于治療患有乳糜瀉的患者。

背景技術(shù)：

1、膳食纖維是我們飲食的重要一部分，通常被視為對健康至關(guān)重要。在成人營養(yǎng)中，膳食纖維主要衍生自植物來源，并且由可溶性和不可溶性纖維的混合物、不可消化的多糖和寡糖的混合物、以及可發(fā)酵和不可發(fā)酵的纖維組成。ep?0?756?828描述了一種纖維混合物，其成分代表了典型西方成人飲食中的膳食纖維。許多源自谷類和谷物的纖維都含有麩質(zhì)，能夠刺激患有乳糜瀉的患者產(chǎn)生過敏反應(yīng)。

2、乳糜瀉(cd)是一種t細(xì)胞介導(dǎo)的、因攝取來自谷物(如小麥、大麥和黑麥)中的谷醇溶蛋白而觸發(fā)的腸病。cd的臨床癥狀包括疲勞、腹瀉、腹脹、體重減輕、貧血和神經(jīng)系統(tǒng)病癥。cd與腸道惡性腫瘤的增加率(例如腸癌風(fēng)險(xiǎn)增加10倍，非霍奇金淋巴瘤風(fēng)險(xiǎn)增加3至6倍，以及腸道t細(xì)胞淋巴瘤風(fēng)險(xiǎn)增加28倍)以及骨質(zhì)疏松癥和糖尿病等自身免疫性病癥的增加率相關(guān)聯(lián)。

3、目前對cd的唯一治療是終生避免食用膳食麩質(zhì)，膳食麩質(zhì)由小麥(麥醇溶蛋白、麥谷蛋白)、黑麥(黑麥醇溶蛋白)、大麥(大麥醇溶蛋白)和燕麥(燕麥蛋白)中發(fā)現(xiàn)的類似蛋白質(zhì)家族組成。然而，這樣的飲食成本高昂，并且與低纖維和高糖攝入相關(guān)聯(lián)，本身就存在健康風(fēng)險(xiǎn)。除了患有乳糜瀉的人之外，對麩質(zhì)不耐受或?qū)熧|(zhì)敏感的人有時(shí)也會(huì)被建議或規(guī)定遵循不含麩質(zhì)飲食。這些人可包括患有克羅恩病、潰瘍性結(jié)腸炎、腸易激綜合征、皰疹性皮炎或自閉癥的人。對于一些非乳糜瀉個(gè)體來說，遵循不含麩質(zhì)飲食可能是一種生活方式的選擇。

4、wo2015/194967a1描述了一種從亞麻籽中提取的聚合物組分，該聚合物組分適用于烘焙食品并且可供患有cd的受試者使用。wo?2019/153046描述了使用基于植物的多酚以及甜味劑、調(diào)味劑和纖維源中的一種或多種來改善多種胃腸道疾病中的胃腸道健康的組合物。

5、特別地，遵循不含麩質(zhì)飲食的患者面臨纖維攝入不足的風(fēng)險(xiǎn)。本領(lǐng)域的許多出版物都表明患有乳糜瀉的患者存在微生物菌群失調(diào)情況，并表明腸道的敏感性可能是由這種對微生物組的影響所致。

6、當(dāng)患有乳糜瀉的人生病時(shí)，患者由于食欲不振而面臨營養(yǎng)不良的高風(fēng)險(xiǎn)?？磥?，由于大腸產(chǎn)生氣體而導(dǎo)致腹脹，因此添加了纖維的醫(yī)學(xué)食品有時(shí)耐受性不佳。因此，本領(lǐng)域需要一種可用于食品中的改進(jìn)的纖維組合物，該組合物既能提高短鏈脂肪酸產(chǎn)量，又能降低氣體產(chǎn)量，可供患有乳糜瀉的患者安全使用。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、本發(fā)明克服了上述問題，并且提供了一種具有短鏈脂肪酸與氣體產(chǎn)量的有益比率的纖維組合物。該纖維組合物適用于患有乳糜瀉的患者。

2、諸位發(fā)明人進(jìn)行了糞便發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，并且發(fā)現(xiàn)一種新的最佳纖維組合物提供了意想不到的有益發(fā)酵特征，同時(shí)維持低氣體產(chǎn)量，且不含麩質(zhì)。根據(jù)本發(fā)明的纖維混合物的短鏈脂肪酸產(chǎn)量與氣體產(chǎn)量的比率為至少約100μmol/ml，同時(shí)提供了至少4mmol的短鏈脂肪酸產(chǎn)量/g纖維，其中所評估的scfa是乙酸、丙酸、正丁酸。與實(shí)例1的表2和圖1中所示的單獨(dú)的纖維的效果相比，這樣的比率出人意料地低。具有4種纖維的新的纖維混合物導(dǎo)致產(chǎn)生更多量的短鏈脂肪酸，特別是產(chǎn)生更多量的乙酸。已知結(jié)腸中乙酸水平的增加有益于腸道健康。

3、因此，本發(fā)明提供了一種包含阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、果膠和抗性淀粉的新的纖維混合物。進(jìn)一步提供了一種纖維混合物或包含纖維混合物的營養(yǎng)組合物，該纖維混合物包含阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、果膠和抗性淀粉。本文還提供了一種纖維混合物或包含纖維混合物的營養(yǎng)組合物，該纖維混合物包含阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、果膠和抗性淀粉，用于在治療乳糜瀉和/或預(yù)防乳糜瀉癥狀的發(fā)生中使用。

4、本發(fā)明提供了一種營養(yǎng)組合物(粉末或液體)，該營養(yǎng)組合物包含0.4-5g纖維混合物/100kcal，該纖維混合物包含阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、果膠和抗性淀粉并且不含麩質(zhì)。

技術(shù)特征：

1.一種纖維混合物，該纖維混合物包含阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、果膠和抗性淀粉。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的纖維混合物，其中該混合物不含麩質(zhì)。

3.根據(jù)權(quán)利要求1和2所述的纖維混合物，其中該阿拉伯木聚糖是大米阿拉伯木聚糖、小麥阿拉伯木聚糖、車前草阿拉伯木聚糖或玉米麩皮阿拉伯木聚糖，優(yōu)選玉米麩皮阿拉伯木聚糖。

4.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的纖維混合物，其中這些纖維中的一種或多種被水解。

5.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的纖維混合物，其中果膠是聚合度小于6000或分子量小于150kda的低粘度果膠。

6.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的纖維混合物，其中該混合物包含至少75wt％的選自由阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、果膠和抗性淀粉組成的組的纖維。

7.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的纖維混合物，其中該混合物包含至少80wt％，優(yōu)選85wt％的選自由阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、果膠和抗性淀粉組成的組的纖維。

8.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的纖維混合物，該纖維混合物進(jìn)一步包含菊粉、果多糖、果寡糖或其混合物。

9.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的纖維混合物，其中該混合物包含基于總纖維含量，40％-60％，優(yōu)選49％的阿拉伯木聚糖。

10.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的纖維混合物，其中該混合物包含基于總纖維含量，10％-30％，優(yōu)選21％的β-葡聚糖。

11.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的纖維混合物，其中該混合物包含基于總纖維含量，10％-30％，優(yōu)選18％的果膠。

12.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的纖維混合物，其中該混合物包含基于總纖維含量，5％-25％，優(yōu)選12％的抗性淀粉。

13.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的纖維混合物，其中該混合物包含重量比為4-6:1-3:1-3:0.5-2.5，優(yōu)選4.5–5.5:1.5–2.5:1.5–2.5:1–2的阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、果膠和抗性淀粉。

14.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的纖維混合物，其中該β-葡聚糖是燕麥衍生的β-葡聚糖。

15.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的纖維混合物，其中該抗性淀粉選自高直鏈玉米淀粉、木薯淀粉或馬鈴薯淀粉，優(yōu)選高直鏈玉米淀粉。

16.一種營養(yǎng)組合物，該營養(yǎng)組合物包含0.4至5g的根據(jù)權(quán)利要求1-15所述的纖維混合物/100kcal。

17.根據(jù)權(quán)利要求16所述的營養(yǎng)組合物，其中該營養(yǎng)組合物不含麩質(zhì)。

18.根據(jù)權(quán)利要求16和17所述的營養(yǎng)組合物，其中該組合物的乳糖含量低，優(yōu)選不含乳糖。

19.根據(jù)權(quán)利要求1至15所述的纖維混合物和根據(jù)權(quán)利要求16-18所述的組合物，用于作為藥物使用。

20.一種纖維混合物，該纖維混合物包含阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、果膠和抗性淀粉，用于在改善有需要的受試者的腸道健康和/或預(yù)防腸道健康受損中使用。

21.根據(jù)權(quán)利要求20所述用于使用的纖維混合物，其中該受試者是患有乳糜瀉的受試者。

22.根據(jù)權(quán)利要求20和21所述用于使用的纖維混合物，其中該纖維混合物不含麩質(zhì)并且任選地不含乳糖。

23.根據(jù)權(quán)利要求20至22所述用于使用的纖維混合物，其中改善腸道健康和/或預(yù)防腸道健康受損涉及1)腸道短鏈脂肪酸產(chǎn)量與腸道氣體產(chǎn)量的比率為至少500，以及2)腸道短鏈脂肪酸產(chǎn)量為至少4mmol/g纖維混合物。

24.根據(jù)權(quán)利要求20至23所述用于使用的纖維混合物，其中該纖維混合物包含重量比為4-6:1-3:1-3:1的阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、果膠和抗性淀粉。

25.根據(jù)權(quán)利要求20至24所述用于使用的纖維混合物，其中該纖維混合物包含在營養(yǎng)組合物中。

26.根據(jù)權(quán)利要求20至25所述用于使用的纖維混合物，其中該混合物包含重量比為4-6:1-3:1-3:1的阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、果膠和抗性淀粉。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及包含阿拉伯木聚糖、β?葡聚糖、果膠和抗性淀粉的纖維混合物，包含該纖維混合物的營養(yǎng)組合物及其用途。包含的纖維混合物有益地用于改善腸道健康和/或預(yù)防腸道健康受損。

技術(shù)研發(fā)人員：塞巴斯蒂安·蒂姆斯,L·H·J·多普海德
受保護(hù)的技術(shù)使用者：N·V·努特里奇亞
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2025/5/8