本發(fā)明涉及食品加工，具體涉及一種食品類降尿酸組合物、壓片糖果及其制備方法。

背景技術(shù)：

1、臨床上控制尿酸水平的治療藥物分為抑制尿酸生成的藥物和促進(jìn)尿酸排泄兩大類。前者主要是黃嘌呤氧化酶抑制劑，例如別嘌呤醇、非布司他等，后者通過抑制尿酸在腎臟重吸收，例如尿酸酶等，但這些藥物的不良反應(yīng)較大，例如嚴(yán)重過敏反應(yīng)、肝功能異常、腸胃不適等。目前用于降尿酸的功能性食品較少，且多為沖泡茶包或一些功能單一的降尿酸產(chǎn)品。例如cn116942742b公開一種降尿酸中藥組合物及其制備方法，中藥組合物是由如下原料制成：安化黑茶芽尖、平臥菊三七、青錢柳、分心木和橘皮等。該中藥組合物具有很好的降尿酸和降血糖的作用，但其中青錢柳主要為苦味物質(zhì)，分心木入口即苦澀，其味道上讓高尿酸患者望而卻步，需用開水沖泡來喝，非常不方便。對于尿酸患者來說，往往需要長期食用這類功能性食品，若味道差和食用不便，則必然導(dǎo)致患者的依從性很差。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、(一)要解決的技術(shù)問題

2、鑒于現(xiàn)有技術(shù)的上述缺點、不足，本發(fā)明提供一種食品類降尿酸組合物和壓片糖果，通過提供一種食品類降尿酸組合物，通過原料的組合以改善降尿酸的效果，選擇食源性材料可改善產(chǎn)品的味道和口感，制成壓片糖果，提高食用便利性，解決現(xiàn)有技術(shù)存在的別嘌呤醇、非布司他等副作用大，茶飲類味道和口感差以及服用不便利的問題。

3、(二)技術(shù)方案

4、第一方面，本發(fā)明提供一種食品類降尿酸組合物，其包括主料以及輔助料；主料和輔助料的質(zhì)量比為5：1；

5、按重量計，所述主料由乳香粉10-15份、金槍魚肽10-15份、凍干桑葚粉50-100份、大豆異黃酮50-100份、紅曲米粉30-50份、姜黃粉10-20份、海洋紅藻粉40-80份和芹菜籽粉100-200份所組成；所述輔助料包含以下輔助料中的至少一種：

6、第一輔助料，選自菊苣粉、茯苓粉和b族維生素中至少一種；

7、第二輔助料，選自葛根粉和淡竹葉粉中至少一種；

8、第三輔助料，選自酸櫻桃粉和甘草粉中至少一種。

9、根據(jù)本發(fā)明的較佳實施例，所述主料由乳香粉15份、金槍魚肽15份、凍干桑葚粉75份、大豆異黃酮75份、紅曲米粉40份、姜黃粉15份、海洋紅藻粉80份和芹菜籽粉150份所組成；所述輔助料由葛根粉43份、酸櫻桃粉30份和甘草粉20份所組成。

10、根據(jù)本發(fā)明的較佳實施例，所述主料由乳香粉10份、金槍魚肽10份、凍干桑葚粉100份、大豆異黃酮100份、紅曲米粉50份、姜黃粉10份、海洋紅藻粉70份和芹菜籽粉120份所組成；所述輔助料由茯苓粉30份、b族維生素10份、淡竹葉粉20份和甘草粉34份所組成。

11、根據(jù)本發(fā)明的較佳實施例，所述主料由乳香粉15份、金槍魚肽15份、凍干桑葚粉50份、大豆異黃酮50份、紅曲米粉30份、姜黃粉10份、海洋紅藻粉60份和芹菜籽粉100份所組成；所述輔助料由菊苣粉32份、b族維生素12份和酸櫻桃粉22份所組成。

12、根據(jù)本發(fā)明的較佳實施例，所述主料由乳香粉15份、金槍魚肽15份、凍干桑葚粉80份、大豆異黃酮80份、紅曲米粉30份、姜黃粉10份、海洋紅藻粉80份和芹菜籽粉120份所組成；所述輔助料由菊苣粉26份、茯苓粉20份、b族維生素10份、葛根粉10份和酸櫻桃粉20份所組成。

13、根據(jù)本發(fā)明的較佳實施例，所述主料由乳香粉15份、金槍魚肽15份、凍干桑葚粉50份、大豆異黃酮50份、紅曲米粉50份、姜黃粉20份、海洋紅藻粉40份和芹菜籽粉180份所組成；所述輔助料由菊苣粉14份、茯苓粉10份、b族維生素15份、葛根粉15份、淡竹葉粉20份和酸櫻桃粉10份所組成。

14、第二方面，本發(fā)明提供一種降尿酸的壓片糖果，其使用上述任一實施例的降尿酸組合物與壓片配料，經(jīng)壓片工藝制成。

15、優(yōu)選地，所述壓片配料包括碳酸氫鈉、山梨糖醇、微晶纖維素和硬脂酸鎂；所述降尿酸組合物與壓片配料的質(zhì)量比為0.8-1.6:1。

16、第三方面，本發(fā)明還提供一種降尿酸的壓片糖果的制備方法，其包括如下步驟：

17、s1、稱量食品類降尿酸組合物的各組分和配料；其中，碳酸氫鈉、山梨糖醇、微晶纖維素和硬脂酸鎂質(zhì)量比為10-20：300-480：40-60：5-10；

18、s2、將除碳酸氫鈉和硬脂酸鎂之外的其余組分投入混合機(jī)內(nèi)混合，以15-45hz的混合轉(zhuǎn)速混合5-10min，得到預(yù)混料；投入碳酸氫鈉、硬脂酸鎂后再次混合5-10min，得到總混料；

19、s3、將總混料加到壓片機(jī)中，設(shè)置平均重量和壓片速度，以15-30r/min的速度進(jìn)行壓片，素片檢查硬度和脆碎度，合格的素片轉(zhuǎn)入下道工序；

20、s4、配制包衣液，將素片使用包衣機(jī)中進(jìn)行包衣，包衣機(jī)工作參數(shù)為：進(jìn)風(fēng)溫度65-75℃，出風(fēng)溫度40-50℃，壓縮空氣壓力為0.3-0.6mpa，噴嘴到片面距離為25-30cm，滾筒轉(zhuǎn)速1-5rpm；

21、s5、包衣結(jié)束后，將包衣片進(jìn)行密封分裝。

22、優(yōu)選地，s3中，壓片過程中，設(shè)置平均重量為0.9-1g，重量差異控制在±5％，硬度為80-160n，片重的減失重量不超過1％。

23、(三)有益效果

24、本發(fā)明的技術(shù)效果在于：

25、(1)本發(fā)明提供一種食品類降尿酸組合物，所有組分均來自天然的食用材料，副作用低，還可改善產(chǎn)品的味道和口感；壓片糖果可大大提高食用的便利性，解決別嘌呤醇、非布司他等藥物副作用大，茶飲類服用不便利和中藥類味道口感差等問題，提升高尿酸患者的依從性。

26、相比于降尿酸藥物，本發(fā)明具有毒性小，且可以長期服用。本發(fā)明以天然的食品材料制備降尿酸糖果，相比于中藥等藥物制劑，生產(chǎn)周期短，安全性高，可實現(xiàn)工廠化的批量生產(chǎn)，具有很好的應(yīng)用前景。

27、(2)本發(fā)明的降尿酸組合物，其乳香可激活abcg2轉(zhuǎn)運體，提高尿酸通過腸道途徑的排泄量，減少炎癥反應(yīng)，減輕高尿酸血癥引發(fā)的癥狀；金槍魚肽具有降低血尿酸和緩解腎臟炎癥的功能，同時修復(fù)腸道屏障，促進(jìn)腸道的吸收，調(diào)節(jié)腸道菌群，增加短鏈脂肪酸的產(chǎn)生，增強(qiáng)身體的抗氧化能力，從而間接支持腎臟功能，促進(jìn)尿酸排泄；凍干桑葚富含白藜蘆醇，可抑制腸道嘌呤吸收；大豆異黃酮抑制黃嘌呤氧化酶(xo)活性，減少尿酸生成，調(diào)節(jié)血脂以維持健康的尿酸水平；紅曲代謝產(chǎn)物ankaflavin可競爭性結(jié)合xo活性位點，抑制尿酸生成關(guān)鍵酶，紅曲多糖可促進(jìn)雙歧桿菌增殖，增強(qiáng)嘌呤分解代謝；紅曲的monacolin?k有助于降低膽固醇和甘油三酯水平；紅曲和芹菜素(利尿劑)的復(fù)方還可顯著促進(jìn)尿酸排泄，促進(jìn)體內(nèi)尿酸的排出，減輕腎臟負(fù)擔(dān)。姜黃粉是一種強(qiáng)效的抗炎和抗氧化劑，有助于減輕由高尿酸引起的炎癥，支持肝臟健康，促進(jìn)尿酸的代謝。海洋紅藻粉含引入糖胺聚糖，阻止尿酸鈉微晶沉積。

28、本發(fā)明的主料通過不同途徑共同作用于降低尿酸水平：其中，抗氧化成分(如金槍魚肽、凍干桑葚粉、大豆異黃酮)幫助保護(hù)細(xì)胞免受自由基損害，維護(hù)身體健康；抗炎成分(如乳香粉、姜黃粉)減輕與高尿酸相關(guān)的炎癥癥狀；利尿成分(如芹菜籽粉)增加尿量，促進(jìn)尿酸排出體外；海洋紅藻粉抑制尿酸鈉微晶沉積；調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝成分(如紅曲米粉)有助于維持正常的尿酸代謝。綜上所述，主料是通過多種機(jī)制協(xié)同作用，有效地降低了體內(nèi)尿酸水平，改善高尿酸并發(fā)癥。

29、(3)本發(fā)明進(jìn)一步通過將主料和輔助料共同制成壓片糖果，用于降尿酸；凍干桑葚、大豆異黃酮、紅曲和第一輔助成分主要強(qiáng)化尿酸的抑制作用；乳香、金槍魚肽、紅曲、芹菜素和第二輔助料強(qiáng)化尿酸排泄；姜黃粉、乳香和第三輔助料協(xié)同強(qiáng)化對尿酸引起的關(guān)節(jié)疼痛的緩解作用，減輕關(guān)節(jié)的炎癥反應(yīng)，緩解因尿酸結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)內(nèi)引發(fā)的炎癥和疼痛。在制備壓片糖果時使用的配料碳酸氫鈉，在壓片過程中，碳酸氫鈉可以與其他配料如山梨糖醇、微晶纖維素等相互作用，有助于改善最終產(chǎn)品的物理性質(zhì)，比如硬度、穩(wěn)定性和溶解速度等。碳酸氫鈉能夠幫助堿化尿液，促進(jìn)尿酸溶解，促進(jìn)尿酸排除，洋海紅藻粉可抑制關(guān)節(jié)部位尿酸鈉微晶沉積，共同減少痛風(fēng)發(fā)作和腎結(jié)石風(fēng)險。