技術(shù)特征：

1.一種速溶茶貯藏時(shí)間判別及品質(zhì)預(yù)測方法，其特征在于，所述方法包括如下步驟：

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種速溶茶貯藏時(shí)間判別及品質(zhì)預(yù)測方法，其特征在于，步驟一中，貯藏方式如下：

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種速溶茶貯藏時(shí)間判別及品質(zhì)預(yù)測方法，其特征在于，所述圖像采集裝置包括：

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種速溶茶貯藏時(shí)間判別及品質(zhì)預(yù)測方法，其特征在于，所述暗箱包括黑色啞光亞克力板，呈立方體，在暗箱箱體前側(cè)面設(shè)置側(cè)滑槽和底凹槽以實(shí)現(xiàn)前面板上下滑動并插入底凹槽，使暗箱內(nèi)部形成封閉空間，避免外部光環(huán)境對樣本采集造成影響；

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種速溶茶貯藏時(shí)間判別及品質(zhì)預(yù)測方法，其特征在于，風(fēng)味信息的搜集包括如下過程：

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種速溶茶貯藏時(shí)間判別及品質(zhì)預(yù)測方法，其特征在于，滋味信息的搜集包括如下過程：

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種速溶茶貯藏時(shí)間判別及品質(zhì)預(yù)測方法，其特征在于，樣品水分含量的測定包括如下過程：

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種速溶茶貯藏時(shí)間判別及品質(zhì)預(yù)測方法，其特征在于，所述前處理包括如下過程：

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種速溶茶貯藏時(shí)間判別及品質(zhì)預(yù)測方法，其特征在于，步驟四中，數(shù)據(jù)分析采用spss24統(tǒng)計(jì)分析軟件進(jìn)行單因素分析；

10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種速溶茶貯藏時(shí)間判別及品質(zhì)預(yù)測方法，其特征在于，預(yù)測模型的評估指標(biāo)分別如下：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種速溶茶貯藏時(shí)間判別及品質(zhì)預(yù)測方法，屬于食品檢測領(lǐng)域，是涉及速溶綠茶貯藏時(shí)間對其品質(zhì)變化的一種評價(jià)體系。通過化學(xué)分析法測定了速溶綠茶在不同時(shí)期的指標(biāo)變化，并采集了速溶綠茶品質(zhì)相關(guān)數(shù)據(jù)并采用相關(guān)性分析揭示了其品質(zhì)指標(biāo)隨著貯藏時(shí)間的變化的相關(guān)規(guī)律?；讵?dú)立數(shù)據(jù)源，構(gòu)建了速溶綠茶的貯藏期預(yù)測模型。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明通過細(xì)致分析不同貯藏時(shí)間下速溶綠茶的關(guān)鍵品質(zhì)指標(biāo)及揮發(fā)性物質(zhì)的變化規(guī)律，結(jié)合先進(jìn)的智能評價(jià)技術(shù)，并基于前期研究中篩選出的最優(yōu)模型關(guān)鍵品質(zhì)指標(biāo)及揮發(fā)性物質(zhì)預(yù)測模型，構(gòu)建貯藏時(shí)間的判別及預(yù)測模型，為速溶綠茶的貯藏管理以及市場銷售提供堅(jiān)實(shí)的理論支撐與實(shí)踐依據(jù)。

技術(shù)研發(fā)人員：魏新林,韋陽,溫永琪
受保護(hù)的技術(shù)使用者：上海交通大學(xué)
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2025/5/8