本發(fā)明涉及果蔬保鮮技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種安全環(huán)保的蘋果保鮮劑。
背景技術(shù)：
蘋果的果實富含礦物質(zhì)和維生素，蘋果營養(yǎng)豐富，相當于補品，是人們最常食用的水果之一。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計，2013年全世界的蘋果產(chǎn)量為8082萬噸，超過葡萄的7718萬噸，排世界第二位(第一位是香蕉：1.067億噸)。中國是全球最大的蘋果生產(chǎn)國和消費國，蘋果產(chǎn)量約占全球的1/2。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，至2013年，中國蘋果產(chǎn)量已增至3968.26萬噸，占全國水果(含瓜果類)產(chǎn)量的15.81％。蘋果在中國水果生產(chǎn)和消費中占有舉足輕重的地位，已成為國人膳食的重要部分。隨著中國社會、經(jīng)濟和果業(yè)的快速發(fā)展，蘋果品質(zhì)日益受到關(guān)注，市場特別是高端市場對蘋果品質(zhì)的要求越來越高。
由于水果的易腐性及其生產(chǎn)的季節(jié)性和地域性，水果防腐保鮮在我國更顯得極為重要。高效、低毒防腐保鮮劑及其使用技術(shù)的推廣和普及能為水果季產(chǎn)年銷、豐產(chǎn)豐收、緩解集中上市壓力、減少腐爛和促進流通奠定良好的基礎(chǔ)。因此，尋找低毒、安全、高效、使用方便以及廉價的水果防腐保鮮劑，就顯得不僅重要而且迫切。目前，果蔬的保鮮方法主要有氣調(diào)法、冷藏、藥物處理和涂膜法等，其中的涂膜保鮮法因具有簡單易行、成本低等優(yōu)點，更便于在農(nóng)副產(chǎn)品在貯藏保鮮中應用。
牛膝多糖(achyranthesbidentatapolysaccharzdes,abp)是從中藥牛膝根中提取的一種生物活性多糖,是覓科類植物牛膝中一類含量較高的活性成分,主要有葡萄糖、甘露糖和果糖3種單糖組分組成；廣泛存在于動物、植物和微生物組織中,具有延緩衰老與抗氧化、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、治療哮喘、通絡(luò)活血、降低血糖等多種藥理作用，具有安全性高、作用穩(wěn)定、副作用小、適用面廣、對機體損害小和既可注射又可服用等優(yōu)點。
蔗糖酯由蔗糖與脂肪酸酯化而成,其化學結(jié)構(gòu)是由高親水性的蔗糖和具有親油性的脂肪酸基團組成。蔗糖酯的表面活性功能具體表現(xiàn)為較強的潤濕、分散和懸濁化能力，同時具有抗菌保鮮作用，廣泛應用于食品、醫(yī)藥、化妝品、制糖、果蔬保鮮領(lǐng)域。
香芹酚，英文名稱為：carvacrol，主要用于配制香料、殺菌劑和消毒劑,也用作食用香精。香芹酚作為殺菌劑、保鮮劑已經(jīng)有相關(guān)報道。如安永學，董芳等人發(fā)表的《5％香芹酚對辣椒白粉病的防治效果》證實了植物源農(nóng)藥香芹酚用于防治辣椒白粉病，能減少化學農(nóng)藥的使用量，解決農(nóng)藥殘留問題，提高辣椒的品質(zhì)和產(chǎn)量。中國專利申請?zhí)枮?01310436851.6的《一種香芹酚緩釋保鮮劑及其制備方法》專利證實了香芹酚對漿果具有很好的保鮮功能。
鑒于蘋果在保鮮、儲運過程中易受病害的侵染，有必要提出一種能抑制病害且能延長貨架期的安全保鮮產(chǎn)品。目前以牛膝多糖、蔗糖酯和香芹酚混配作有效成分的保鮮劑還未見有相關(guān)報道。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的提供一種有效、安全環(huán)保的蘋果保鮮劑。
本發(fā)明采取的技術(shù)方案是：一種安全環(huán)保的蘋果保鮮劑，有效成分由牛膝多糖、蔗糖酯和香芹酚組成，其中牛膝多糖、蔗糖酯和香芹酚的重量比為2-5:3-7:1-2。優(yōu)選地，牛膝多糖、蔗糖酯和香芹酚的重量比為4:5:2。
所述的安全環(huán)保的蘋果保鮮劑，牛膝多糖的重量百分比為2-5.0％，蔗糖酯的重量百分比為3.0-7.0％，香芹酚的重量百分比為1.0-2.0％，食用酒精15-35％，蒸餾水補足至100％。
所述安全環(huán)保的蘋果保鮮劑的制備方法：采用常規(guī)的混勻方法，將牛膝多糖、蔗糖酯和香芹酚加入食用酒精和蒸餾水中，并充分攪拌使混合物完全溶解即可。
所述安全環(huán)保的蘋果保鮮劑的使用方法：將制備好的安全環(huán)保的蘋果保鮮劑用水稀釋100-500倍，將新鮮采收的蘋果直接浸泡稀釋液中1-3min，或?qū)⑾♂屢簢?、涂在蘋果表面，自然晾干，后儲藏保存即可。
本發(fā)明的有益效果是：
(1)本發(fā)明產(chǎn)品取材天然，有效成分協(xié)同增效，增強抑菌效果能明顯降低采后蘋果遭受病害的侵染，有效延長采收蘋果的保鮮期。
(2)本發(fā)明原材料易得，生產(chǎn)工藝簡單、生產(chǎn)成本低、安全環(huán)保，符合果蔬保鮮的綠色環(huán)保要求，具有十分廣闊的應用前景。
具體實施方式
以下結(jié)合實施例對本發(fā)明的技術(shù)方案和有益效果作進一步說明，本發(fā)明所述的百分比均為重量百分比。
一、制備實施例
實施例1：
稱取牛膝多糖4.0％，蔗糖酯5.0％，香芹酚2.0％，食用酒精25％，蒸餾水補足至100％；攪拌使牛膝多糖、蔗糖酯、香芹酚充分溶解于食用酒精和蒸餾水中，即可得到含有4.0％牛膝多糖·5.0％蔗糖酯·2.0％香芹酚的蘋果保鮮劑。
實施例2：
稱取牛膝多糖3.0％，蔗糖酯5.0％，香芹酚1.0％，食用酒精25％，蒸餾水補足至100％；攪拌使牛膝多糖、蔗糖酯、香芹酚充分溶解于食用酒精和蒸餾水中，即可得到含有3.0％牛膝多糖·5.0％蔗糖酯·1.0％香芹酚的蘋果保鮮劑。
實施例3：
稱取牛膝多糖2.0％，蔗糖酯7.0％，香芹酚2.0％，食用酒精25％，蒸餾水補足至100％；攪拌使牛膝多糖、蔗糖酯、香芹酚充分溶解于食用酒精和蒸餾水中，即可得到含有2.0％牛膝多糖·7.0％蔗糖酯·2.0％香芹酚的蘋果保鮮劑。
實施例4：
稱取牛膝多糖2.0％，蔗糖酯6.0％，香芹酚1.0％，食用酒精25％，蒸餾水補足至100％；攪拌使牛膝多糖、蔗糖酯、香芹酚充分溶解于食用酒精和蒸餾水中，即可得到含有2.0％牛膝多糖·6.0％蔗糖酯·1.0％香芹酚的蘋果保鮮劑。
對比例1：
稱取牛膝多糖11.0％，食用酒精25％，蒸餾水補足至100％；攪拌使牛膝多糖充分溶解于食用酒精和蒸餾水中，即可得到含有11.0％牛膝多糖的蘋果保鮮劑。
對比例2：
稱取蔗糖酯11.0％，食用酒精25％，蒸餾水補足至100％；攪拌使蔗糖酯充分溶解于食用酒精和蒸餾水中，即可得到含有11.0％蔗糖酯的蘋果保鮮劑。
對比例3：
稱取香芹酚11.0％，食用酒精25％，蒸餾水補足至100％；攪拌使香芹酚充分溶解于食用酒精和蒸餾水中，即可得到含有11.0％香芹酚的蘋果保鮮劑。
對比例4：空白對照(ck)。
二、應用實施例試驗
試驗1：牛膝多糖、蔗糖酯和香芹酚用于蘋果青霉病的室內(nèi)毒力測定試驗
經(jīng)預試確定牛膝多糖、蔗糖酯和香芹酚有效抑制濃度范圍后，將牛膝多糖、蔗糖酯和香芹酚及其混合物按有效成分含量分別設(shè)5個劑量梯度處理，設(shè)一清水對照。參照《農(nóng)藥室內(nèi)生物測定試驗準則殺菌劑》進行，采用菌絲生長速率法測定藥劑對蘋果青霉病的室內(nèi)毒力測定試驗。72h后用十字交叉法測量菌落直徑，計算各處理凈生長量菌絲生長抑制率。
用dps數(shù)據(jù)處理軟件進行統(tǒng)計分析，將菌絲生長抑制率換算成機率值(y)，藥液濃度(μg/ml)轉(zhuǎn)換成對數(shù)值(x)，以最小二乘法求得毒力回歸方程(y＝a+bx)，并由此計算出每種物質(zhì)的ec50值，然后按孫云沛等1960年提出的共毒系數(shù)法(ctc)來評價物質(zhì)混用的增效作用，當共毒系數(shù)(ctc)≥120時，組合物表現(xiàn)為增效作用；當ctc≤80時，組合物表現(xiàn)為拮抗作用；當80＜ctc＜120時，組合物表現(xiàn)為相加作用，試驗結(jié)果見表1。
表1：牛膝多糖、蔗糖酯和香芹酚及其混合物對蘋果青霉病的室內(nèi)毒力測定表
由表1可知，牛膝多糖、蔗糖酯和香芹酚的重量比為2-5:3-7:1-2的比例范圍內(nèi)混配，其共毒系數(shù)(ctc)均大于120，對蘋果青霉病的抑制均表現(xiàn)出協(xié)同增效作用，相互間混配能減少用量，提高防治效果。當牛膝多糖、蔗糖酯和香芹酚的配比為4:5:2時,共毒系數(shù)最大，對抑制青霉病協(xié)同增效明顯。
試驗2：牛膝多糖、蔗糖酯和香芹酚及其混劑用于蘋果保鮮的試驗
2.1處理設(shè)計
試驗組1：制備實施例1所得的制劑，即得到含有4.0％牛膝多糖·5.0％蔗糖酯·2.0％香芹酚的蘋果保鮮劑，用水稀釋500倍。
試驗組2：制備實施例2所得的制劑，即得到含有3.0％牛膝多糖·5.0％蔗糖酯·1.0％香芹酚的蘋果保鮮劑，用水稀釋400倍。
試驗組3：制備實施例3所得的制劑，即得到含有2.0％牛膝多糖·7.0％蔗糖酯·2.0％香芹酚的蘋果保鮮劑，用水稀釋500倍。
試驗組4：制備實施例4所得的制劑，即得到含有2.0％牛膝多糖·6.0％蔗糖酯·1.0％香芹酚的蘋果保鮮劑，用水稀釋400倍。
對比組1：制備對比例1所得的制劑，即得到含有11.0％牛膝多糖的蘋果保鮮劑，用水稀釋100倍。
對比組2：制備對比例2所得的制劑，即得到含有11.0％蔗糖酯的蘋果保鮮劑，用水稀釋450倍。
對比組3：制備對比例3所得的制劑，即得到含有11.0％香芹酚的蘋果保鮮劑，用水稀釋450倍。
對比組4：空白對照(ck)，不進行任何措施，直接放入貨架。
2.2試驗設(shè)計
采摘處于成熟期的蘋果，要求大小均勻，表面無機械撞傷，無病蟲害，成熟度基本一致，設(shè)8個處理組，即試驗組1-4和對比組1-4。浸泡前測得每處理組蘋果可溶性固形物平均含量為10.56％、可滴定酸平均含量為0.64％、平均硬度為7.78kg/cm2。分別將蘋果放進較大的塑料網(wǎng)里置于試驗組1-4和對比組1-3的保鮮液中浸泡1min，輕輕的提起塑料網(wǎng)，瀝干水分，晾干，放入貨架；其中對比組4的蘋果不浸泡貯藏保鮮劑，作空白對照，直接放入貨架。然后將各處理組的蘋果轉(zhuǎn)入冷庫中貯藏，庫溫-1～1℃，相對濕度90％。入貯后定期測定所需的各項數(shù)據(jù)。
2.3測定內(nèi)容
采用果實質(zhì)地分析儀測定蘋果果實的去皮硬度，手持數(shù)顯折光儀測定蘋果可溶性固形物含量；可滴定酸含量采用指示劑滴定法測定。其中，第60天時的測定數(shù)據(jù)如表2所示；第100天時的測定數(shù)據(jù)如表3所示。
2.4試驗結(jié)果見表2、表3。
表2
表3
從表2、表3可知，與對比組1-4比較，試驗組1-4對蘋果有較好的保鮮作用，說明本發(fā)明的保鮮劑能協(xié)同增效，有效延長蘋果的保鮮期，其中試驗組1從整體效果上保鮮效果最好。本發(fā)明產(chǎn)品，明顯優(yōu)于單純使用牛膝多糖、蔗糖酯或香芹酚的保鮮效果，從而能更好地起到保鮮的作用。