本發(fā)明涉及著色劑領(lǐng)域，尤其涉及一種提高蛋黃色度的組合物及其應(yīng)用。
背景技術(shù)：
1、隨著社會經(jīng)濟發(fā)展以及生活水平提高，人們對畜禽類產(chǎn)品消費不僅需求數(shù)量增加，而且越來越重視產(chǎn)品的感官、風(fēng)味和營養(yǎng)價值。例如雞蛋，消費者一般會從雞蛋保質(zhì)期、蛋黃顏色、雞蛋大小、是否有腥味等指標來判定一枚好雞蛋。
2、其中蛋黃是雞蛋風(fēng)味物質(zhì)主要載體，是影響蛋品質(zhì)的重要因素，也是消費者主觀評價蛋品質(zhì)優(yōu)劣的一項指標。消費者對蛋黃顏色越來越重視，認為蛋黃顏色越鮮亮，雞蛋品質(zhì)越好。蛋黃的顏色主要和類胡蘿卜素有關(guān)，由于蛋雞無法通過自身合成類胡蘿卜素，所以必須從日糧中攝取。傳統(tǒng)籠養(yǎng)蛋雞日糧中常用玉米作為能量飼料，因此玉米中葉黃素對蛋黃顏色的沉積起到重要作用。蛋雞飼料、養(yǎng)殖企業(yè)有時為了尋求更加合理的配方設(shè)計(如降低成本等)，會使用例如大米和小麥等原料替代玉米，但此類原料中幾乎不含葉黃素，蛋雞日糧中大量使用會出現(xiàn)蛋黃顏色變淺甚至發(fā)白的問題，這種情況可通過在蛋雞日糧中添加外源性色素來使蛋黃顏色加深。
3、現(xiàn)有技術(shù)中一般添加葉黃素、辣椒紅等色素來改善蛋黃著色效果，但是這些色素至多只能將蛋黃色度提升至12左右，無法進一步提升，不能滿足部分消費者的需求。
技術(shù)實現(xiàn)思路
1、針對現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，本發(fā)明提供一種提高蛋黃色度的組合物及其應(yīng)用，采用本發(fā)明的組合物可將蛋黃色度進一步提升，迎合消費者喜好。
2、第一方面，本發(fā)明提供一種提高蛋黃色度的組合物，包括乙基葉黃素和脫水葉黃素，所述乙基葉黃素與所述脫水葉黃素的質(zhì)量比為1:1～5。
3、葉黃素，別名植物黃體素，是一種類胡蘿卜素，化學(xué)式為c40h56o2，在蔬菜、水果、花卉等植物中廣泛存在。葉黃素已被作為著色劑廣泛應(yīng)用于調(diào)味品、煙草、糕點、糖果和多種飼料加工中。辣椒紅色素也是類胡蘿卜的一種，是從辣椒中提取的天然著色劑，具有良好的著色作用。但是將它們單獨或組合用于蛋黃著色，提高蛋黃色度有限，不能很好地滿足消費者。
4、本發(fā)明意外發(fā)現(xiàn)，將乙基葉黃素和脫水葉黃素以特定的比例進行組合，能夠明顯提升蛋黃的色度，效果優(yōu)于現(xiàn)有技術(shù)。
5、其中，乙基葉黃素為3'-乙基葉黃素，英文名3'-ethyl?lutein?ether，化學(xué)式為c42h60o2，可利用化學(xué)反應(yīng)進行制備。脫水葉黃素為脫水葉黃素i，化學(xué)式為c40h54o。其中脫水葉黃素i和葉黃素市面上均有成品售賣。
6、在本發(fā)明的一些實施例中，所述乙基葉黃素與所述脫水葉黃素的質(zhì)量比為1:1～4，優(yōu)選為1:1～3，更優(yōu)選為1:1～2。
7、在本發(fā)明的一些實施例中，所述提高蛋黃色度的組合物由乙基葉黃素和脫水葉黃素組成。
8、在本發(fā)明的一些實施例中，所述乙基葉黃素和所述脫水葉黃素以單體、酯或其他穩(wěn)定形式存在。
9、在本發(fā)明的一些實施例中，所述組合物還包括葉黃素，所述葉黃素以單體、酯或其他穩(wěn)定形式存在。
10、在乙基葉黃素和脫水葉黃素組成的基礎(chǔ)上，再配伍葉黃素，蛋黃著色效果更佳，但是僅將葉黃素與乙基葉黃素和脫水葉黃素中的一種進行復(fù)配，著色效果并不理想。其中，葉黃素穩(wěn)定性較差，對光、熱等較為敏感，因此，可以以單體形式，也可以以葉黃素酯或其他的穩(wěn)定形式添加。
11、在本發(fā)明的一些實施例中，所述乙基葉黃素與所述葉黃素的質(zhì)量比為1:1～20，優(yōu)選為1:1～15，進一步優(yōu)選為1:1～10，更優(yōu)選為1:1～5。
12、在本發(fā)明的一些實施例中，所述提高蛋黃色度的組合物由乙基葉黃素、脫水葉黃素和葉黃素組成。優(yōu)選地，三者質(zhì)量比為1：1～2：1～5。
13、在本發(fā)明中，所述葉黃素中反式葉黃素的質(zhì)量占比無特殊要求。
14、第二方面，本發(fā)明提供一種營養(yǎng)組合物，包括上述任一種提高蛋黃色度的組合物。
15、在本發(fā)明的一些實施例中，所述營養(yǎng)組合物還包括油脂、維生素、蛋白、碳水化合物、載體和助劑中的一種或多種。
16、本發(fā)明中，術(shù)語“營養(yǎng)組合物”意指向?qū)ο筇峁I養(yǎng)的組合物。
17、其中，載體和助劑可以根據(jù)制成營養(yǎng)組合物的具體需要進行選擇。例如，將營養(yǎng)組合物制成片劑時，通常會加入硬脂酸鎂作為助流劑。又例如，將營養(yǎng)組合物制成混懸劑時，一般需要加入水作為載體，另外可能適當添加表面活性劑、抗氧化劑等助劑。
18、第三方面，本發(fā)明提供一種飼料添加劑，包括上述任一種提高蛋黃色度的組合物。
19、所述飼料添加劑的制劑形式不受限制，可以為粉末、液體或微囊等常見制劑形式。
20、第四方面，本發(fā)明還提供所述飼料添加劑在提高蛋黃色度中的應(yīng)用，包括：將所述飼料添加劑添加在蛋禽的日常飼料中進行飼喂，所述提高蛋黃色度的組合物在飼料中的質(zhì)量占比為0.01-1％，優(yōu)選為0.2％。
21、在本發(fā)明的一些實施例中，所述提高蛋黃色度的組合物在飼料中的質(zhì)量占比為0.2％。
22、本發(fā)明提供的組合物具有提升蛋黃色度的效果，因此可以作為飼料添加劑，添加至蛋禽的日常飼料中進行飼喂，使它們產(chǎn)的蛋色度大大提升，滿足消費者喜好。
23、本發(fā)明的蛋禽包括雞、鴨、鵝等，特別適用于雞，其中雞的種類不受限制。雖然本發(fā)明實施例中只列舉了海蘭灰蛋雞，但是對于養(yǎng)殖雞的常見品種海蘭系列、京粉系列、大午金鳳、農(nóng)大系列、羅曼系列都有一樣好的效果，發(fā)明人都做過實驗驗證。
24、本發(fā)明提供了一種提高蛋黃色度的組合物及其應(yīng)用，通過將乙基葉黃素和脫水葉黃素以特定比例復(fù)配，能夠明顯提升蛋黃的色度，是現(xiàn)有技術(shù)將葉黃素、辣椒紅、蝦青素單獨使用或組合使用無法達到的。
25、進一步的，將乙基葉黃素、脫水葉黃素和葉黃素以特定比例復(fù)配，著色效果更好。
26、需要說明的是，在本文中所披露的范圍的端點和任何值都不限于該精確的范圍或值，這些范圍或值應(yīng)當理解為包含接近這些范圍或值的值。對于數(shù)值范圍來說，各個范圍的端點值之間、各個范圍的端點值和單獨的點值之間，以及單獨的點值之間可以彼此組合而得到一個或多個新的數(shù)值范圍，這些數(shù)值范圍應(yīng)被視為在本文中具體公開。
27、在本說明書的描述中，參考術(shù)語“一個實施例”、“一些實施例”、“具體實施方式”、或“一些具體實施方式”等的描述意指結(jié)合該實施例或示例描述的具體特征、結(jié)構(gòu)、材料或者特點包含于本發(fā)明實施例的至少一個實施例或示例中。在本說明書中，對上述術(shù)語的示意性表述不必須針對的是相同的實施例或示例。而且，描述的具體特征、結(jié)構(gòu)、材料或者特點可以在任一個或多個實施例或示例中以合適的方式結(jié)合。此外，在不相互矛盾的情況下，本領(lǐng)域的技術(shù)人員可以將本說明書中描述的不同實施例或示例以及不同實施例或示例的特征進行結(jié)合和組合。
1.一種提高蛋黃色度的組合物，其特征在于，包括乙基葉黃素和脫水葉黃素，所述乙基葉黃素與所述脫水葉黃素的質(zhì)量比為1:1～5。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的提高蛋黃色度的組合物，其特征在于，所述乙基葉黃素與所述脫水葉黃素的質(zhì)量比為1:1～4，優(yōu)選為1:1～3，更優(yōu)選為1:1～2。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的提高蛋黃色度的組合物，其特征在于，所述乙基葉黃素和所述脫水葉黃素以單體、酯或其他穩(wěn)定形式存在。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項所述的提高蛋黃色度的組合物，其特征在于，所述組合物還包括葉黃素，所述葉黃素以單體、酯或其他穩(wěn)定形式存在。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的提高蛋黃色度的組合物，其特征在于，所述乙基葉黃素與所述葉黃素的質(zhì)量比為1:1～20，優(yōu)選為1:1～15，進一步優(yōu)選為1:1～10，更優(yōu)選為1:1～5。
6.一種營養(yǎng)組合物，其特征在于，包括權(quán)利要求1-5任一項所述的提高蛋黃色度的組合物。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的營養(yǎng)組合物，其特征在于，所述營養(yǎng)組合物還包括油脂、維生素、蛋白、碳水化合物、載體和助劑中的一種或多種。
8.一種飼料添加劑，其特征在于，包括權(quán)利要求1-5任一項所述的提高蛋黃色度的組合物。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的飼料添加劑，其特征在于，所述飼料添加劑的制劑形式為粉末、液體或微囊。
10.權(quán)利要求8或9所述的飼料添加劑在提高蛋黃色度中的應(yīng)用，其特征在于，將所述飼料添加劑添加在蛋禽的日常飼料中進行飼喂，所述提高蛋黃色度的組合物在飼料中的質(zhì)量占比為0.01-1％，優(yōu)選為0.2％。