本發(fā)明涉及絞肉機(jī)，尤其涉及一種具有解凍功能的多用途電動(dòng)絞肉機(jī)。

背景技術(shù)：

1、絞肉機(jī)廣泛適用于各種家禽肉塊的精加工，隨著人們生活水平的提升，家用的絞肉機(jī)使用越來(lái)越廣泛。

2、絞肉機(jī)在對(duì)冰箱中冷凍的肉塊進(jìn)行加工時(shí)，為保證肉的新鮮度，通常會(huì)用冰箱冷藏解凍，再進(jìn)行破碎加工，然而常規(guī)的冷藏解凍方式，使得解凍效率極低，若家中需要在短時(shí)間內(nèi)使用冷凍肉烹飪，則需要快速解凍，其中在冷水中解凍，會(huì)使得解凍效率也較低，解凍水的溫度較高又會(huì)導(dǎo)致肉中的細(xì)菌快速繁殖，增加食品安全風(fēng)險(xiǎn)，此外，高溫水解凍會(huì)導(dǎo)致肉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，影響肉質(zhì)，并且當(dāng)肉類在冷凍過(guò)程中，其內(nèi)部的水分會(huì)結(jié)冰形成冰晶，這些冰晶在凍肉內(nèi)部形成冰塊，若家禽肉塊內(nèi)部的冰塊解凍不完全或存在骨頭，會(huì)對(duì)絞肉機(jī)的破碎結(jié)構(gòu)造成損傷，故提出一種具有解凍功能的多用途電動(dòng)絞肉機(jī)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、本發(fā)明的目的是為了解決現(xiàn)有技術(shù)中常規(guī)的冷藏解凍方式，使得解凍效率極低，若需要在短時(shí)間內(nèi)使用冷凍肉烹飪，需要快速解凍，其中在冷水中解凍，會(huì)使得解凍效率也較低，解凍水的溫度較高又會(huì)導(dǎo)致肉中的細(xì)菌快速繁殖，增加食品安全風(fēng)險(xiǎn)，此外，高溫水解凍會(huì)導(dǎo)致肉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，影響肉質(zhì)，并且當(dāng)肉類在冷凍過(guò)程中，其內(nèi)部的水分會(huì)結(jié)冰形成冰晶，這些冰晶在凍肉內(nèi)部形成冰塊，若家禽肉塊內(nèi)部的冰塊解凍不完全或存在骨頭，會(huì)對(duì)絞肉機(jī)的破碎結(jié)構(gòu)造成損傷的問題，而提出的一種具有解凍功能的多用途電動(dòng)絞肉機(jī)。

2、為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了如下技術(shù)方案：

3、一種具有解凍功能的多用途電動(dòng)絞肉機(jī)，包括裝配外殼和顎破構(gòu)件，所述裝配外殼頂端通過(guò)封板與顎破構(gòu)件底端固定連接，所述顎破構(gòu)件底部設(shè)置有多個(gè)用于凍肉初步解凍的噴淋管，所述噴淋管下方設(shè)置有暫存斗，所述暫存斗下方設(shè)置有調(diào)整電機(jī)，所述調(diào)整電機(jī)輸出端通過(guò)調(diào)整軸固定連接有兩個(gè)固定環(huán)，所述固定環(huán)外側(cè)壁通過(guò)多個(gè)固定板連接有多個(gè)復(fù)解組件；

4、所述復(fù)解組件的一側(cè)設(shè)置有輸送帶，所述輸送帶兩側(cè)邊緣均設(shè)置有限位擋板，所述限位擋板的前端設(shè)置有翻轉(zhuǎn)組件，所述輸送帶上方設(shè)置有輸送輥，所述輸送輥一側(cè)設(shè)置有切割輥，所述限位擋板的后端設(shè)置有匯聚斗，所述匯聚斗底端固定連接有承壓座，所述承壓座上方設(shè)置有液壓缸，所述液壓缸輸出端固定連接有測(cè)固組件，所述匯聚斗下方設(shè)置有絞肉電機(jī)，所述絞肉電機(jī)通過(guò)兩個(gè)相互嚙合的絞肉齒輪連接有廚用絞肉構(gòu)件。

5、優(yōu)選地，所述顎破構(gòu)件頂端固定連接有入料斗，所述顎破構(gòu)件外側(cè)壁固定連接有低溫水箱，所述低溫水箱內(nèi)設(shè)置有液壓泵，所述低溫水箱通過(guò)管道與多個(gè)噴淋管相互連通。

6、優(yōu)選地，所述暫存斗頂端與封板底端固定連接，所述暫存斗底端轉(zhuǎn)動(dòng)連接有電控翻板。

7、優(yōu)選地，所述裝配外殼內(nèi)側(cè)壁與調(diào)整電機(jī)固定連接，所述固定環(huán)外側(cè)壁分別與四個(gè)固定板端部固定連接，相鄰兩個(gè)所述固定板互呈直角設(shè)置。

8、優(yōu)選地，所述復(fù)解組件由拉伸罩和承載底板組成，所述固定板側(cè)壁轉(zhuǎn)動(dòng)連接銷軸，所述銷軸通過(guò)固定框與拉伸罩固定連接，所述固定框相對(duì)外側(cè)壁均固定連接有翻轉(zhuǎn)板，所述拉伸罩底端與承載底板固定連接，所述拉伸罩正下方設(shè)置有恒溫解凍槽，所述固定框內(nèi)側(cè)壁通過(guò)橫軸轉(zhuǎn)動(dòng)連接有合頁(yè)翻板，所述橫軸外側(cè)壁上套設(shè)有扭簧，所述恒溫解凍槽內(nèi)側(cè)壁滑動(dòng)連接有保溫浮框。

9、優(yōu)選地，所述裝配外殼頂端與輸送帶固定連接，所述限位擋板通過(guò)輸送帶與裝配外殼固定連接，兩個(gè)所述限位擋板前端固定連接有斜擋板，所述斜擋板側(cè)壁通過(guò)連接板固定連接有翻轉(zhuǎn)擋桿。

10、優(yōu)選地，所述翻轉(zhuǎn)組件由翻轉(zhuǎn)推桿和兩個(gè)液壓推桿組成，所述液壓推桿側(cè)壁與限位擋板側(cè)壁固定連接，兩個(gè)所述液壓推桿輸出端分別與翻轉(zhuǎn)推桿兩端固定連接。

11、優(yōu)選地，所述限位擋板的側(cè)壁固定連接有控制電機(jī)，所述控制電機(jī)輸出端通過(guò)轉(zhuǎn)軸與輸送輥固定連接，所述轉(zhuǎn)軸通過(guò)兩個(gè)相互嚙合的傳動(dòng)齒輪與切割輥連接，所述限位擋板的后端固定連接有排料斜板，所述切割輥外側(cè)壁上固定連接有多個(gè)對(duì)肉切割破碎的刀片。

12、優(yōu)選地，所述裝配外殼頂端通過(guò)節(jié)能電機(jī)與承壓座底端轉(zhuǎn)動(dòng)連接，所述承壓座頂端與匯聚斗底端固定連接，所述匯聚斗頂端轉(zhuǎn)動(dòng)連接有缺口框，所述缺口框一側(cè)缺口與排料斜板底部連接，所述缺口框另一側(cè)缺口固定連接有送料斜板，所述送料斜板下方設(shè)置有與廚用絞肉構(gòu)件相連的絞肉料斗。

13、優(yōu)選地，所述測(cè)固組件由檢測(cè)壓板和多個(gè)壓力傳感器組成，所述封板底端通過(guò)液壓缸與檢測(cè)壓板頂端固定連接，所述檢測(cè)壓板上開設(shè)有多個(gè)檢測(cè)通孔，所述壓力傳感器固定設(shè)置在檢測(cè)通孔內(nèi)，所述液壓缸固定端外側(cè)壁固定連接有多個(gè)用于檢測(cè)壓板下降距離測(cè)試的測(cè)距傳感器。

14、相比現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的有益效果為：

15、1、本方案通過(guò)復(fù)解組件和恒溫解凍槽的設(shè)置，可以利用拉伸罩將初步解凍的肉塊轉(zhuǎn)運(yùn)至恒溫解凍槽中，讓其內(nèi)的高溫水對(duì)拉伸罩內(nèi)的肉塊進(jìn)行非接觸式的解凍，避免高溫水與冷凍肉塊直接接觸造成的肉塊蛋白質(zhì)損壞，在高效解凍的同時(shí)減少了肉塊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失。

16、2、本方案通過(guò)測(cè)固組件和測(cè)距傳感器的設(shè)置，可以利用檢測(cè)壓板將肉塊中的小冰塊壓碎，進(jìn)行進(jìn)一步地解凍處理，并通過(guò)檢測(cè)壓板下移距離是否到位，以及是否存在全體壓力傳感器檢測(cè)不到壓力，來(lái)判斷肉塊中是否存在大冰塊、骨頭和未解凍堅(jiān)硬部位的情況，保證解凍完全，避免對(duì)廚用絞肉構(gòu)件造成損傷。

17、3、本方案通過(guò)噴淋管和顎破構(gòu)件的設(shè)置，可以利用顎破構(gòu)件將冷凍肉塊初步破碎，并利用低溫水對(duì)破碎肉塊進(jìn)行直接接觸式的初步降溫，便于后續(xù)對(duì)冷凍肉塊全面的解凍加工。

技術(shù)特征：

1.一種具有解凍功能的多用途電動(dòng)絞肉機(jī)，包括裝配外殼(1)和顎破構(gòu)件(2)，其特征在于，所述裝配外殼(1)頂端通過(guò)封板(3)與顎破構(gòu)件(2)底端固定連接，所述顎破構(gòu)件(2)底部設(shè)置有多個(gè)用于凍肉初步解凍的噴淋管(6)，所述噴淋管(6)下方設(shè)置有暫存斗(7)，所述暫存斗(7)下方設(shè)置有調(diào)整電機(jī)(9)，所述調(diào)整電機(jī)(9)輸出端通過(guò)調(diào)整軸(10)固定連接有兩個(gè)固定環(huán)(11)，所述固定環(huán)(11)外側(cè)壁通過(guò)多個(gè)固定板(12)連接有多個(gè)復(fù)解組件；

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有解凍功能的多用途電動(dòng)絞肉機(jī)，其特征在于，所述顎破構(gòu)件(2)頂端固定連接有入料斗(4)，所述顎破構(gòu)件(2)外側(cè)壁固定連接有低溫水箱(5)，所述低溫水箱(5)內(nèi)設(shè)置有液壓泵，所述低溫水箱(5)通過(guò)管道與多個(gè)噴淋管(6)相互連通。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有解凍功能的多用途電動(dòng)絞肉機(jī)，其特征在于，所述暫存斗(7)頂端與封板(3)底端固定連接，所述暫存斗(7)底端轉(zhuǎn)動(dòng)連接有電控翻板(8)。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有解凍功能的多用途電動(dòng)絞肉機(jī)，其特征在于，所述裝配外殼(1)內(nèi)側(cè)壁與調(diào)整電機(jī)(9)固定連接，所述固定環(huán)(11)外側(cè)壁分別與四個(gè)固定板(12)端部固定連接，相鄰兩個(gè)所述固定板(12)互呈直角設(shè)置。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有解凍功能的多用途電動(dòng)絞肉機(jī)，其特征在于，所述復(fù)解組件由拉伸罩(13)和承載底板(14)組成，所述固定板(12)側(cè)壁轉(zhuǎn)動(dòng)連接銷軸，所述銷軸通過(guò)固定框與拉伸罩(13)固定連接，所述固定框相對(duì)外側(cè)壁均固定連接有翻轉(zhuǎn)板(15)，所述拉伸罩(13)底端與承載底板(14)固定連接，所述拉伸罩(13)正下方設(shè)置有恒溫解凍槽(16)，所述固定框內(nèi)側(cè)壁通過(guò)橫軸轉(zhuǎn)動(dòng)連接有合頁(yè)翻板(37)，所述橫軸外側(cè)壁上套設(shè)有扭簧，所述恒溫解凍槽(16)內(nèi)側(cè)壁滑動(dòng)連接有保溫浮框(38)。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有解凍功能的多用途電動(dòng)絞肉機(jī)，其特征在于，所述裝配外殼(1)頂端與輸送帶(21)固定連接，所述限位擋板通過(guò)輸送帶(21)與裝配外殼(1)固定連接，兩個(gè)所述限位擋板前端固定連接有斜擋板(20)，所述斜擋板(20)側(cè)壁通過(guò)連接板固定連接有翻轉(zhuǎn)擋桿(17)。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有解凍功能的多用途電動(dòng)絞肉機(jī)，其特征在于，所述翻轉(zhuǎn)組件由翻轉(zhuǎn)推桿(19)和兩個(gè)液壓推桿(18)組成，所述液壓推桿(18)側(cè)壁與限位擋板側(cè)壁固定連接，兩個(gè)所述液壓推桿(18)輸出端分別與翻轉(zhuǎn)推桿(19)兩端固定連接。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有解凍功能的多用途電動(dòng)絞肉機(jī)，其特征在于，所述限位擋板的側(cè)壁固定連接有控制電機(jī)(22)，所述控制電機(jī)(22)輸出端通過(guò)轉(zhuǎn)軸與輸送輥(23)固定連接，所述轉(zhuǎn)軸通過(guò)兩個(gè)相互嚙合的傳動(dòng)齒輪與切割輥(24)連接，所述限位擋板的后端固定連接有排料斜板(25)，所述切割輥(24)外側(cè)壁上固定連接有多個(gè)對(duì)肉切割破碎的刀片。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的一種具有解凍功能的多用途電動(dòng)絞肉機(jī)，其特征在于，所述裝配外殼(1)頂端通過(guò)節(jié)能電機(jī)(26)與承壓座(27)底端轉(zhuǎn)動(dòng)連接，所述承壓座(27)頂端與匯聚斗(28)底端固定連接，所述匯聚斗(28)頂端轉(zhuǎn)動(dòng)連接有缺口框(29)，所述缺口框(29)一側(cè)缺口與排料斜板(25)底部連接，所述缺口框(29)另一側(cè)缺口固定連接有送料斜板(30)，所述送料斜板(30)下方設(shè)置有與廚用絞肉構(gòu)件(36)相連的絞肉料斗。

10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有解凍功能的多用途電動(dòng)絞肉機(jī)，其特征在于，所述測(cè)固組件由檢測(cè)壓板(32)和多個(gè)壓力傳感器(34)組成，所述封板(3)底端通過(guò)液壓缸(31)與檢測(cè)壓板(32)頂端固定連接，所述檢測(cè)壓板(32)上開設(shè)有多個(gè)檢測(cè)通孔，所述壓力傳感器(34)固定設(shè)置在檢測(cè)通孔內(nèi)，所述液壓缸(31)固定端外側(cè)壁固定連接有多個(gè)用于檢測(cè)壓板(32)下降距離測(cè)試的測(cè)距傳感器(33)。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種具有解凍功能的多用途電動(dòng)絞肉機(jī)，屬于絞肉機(jī)技術(shù)領(lǐng)域，包括裝配外殼和顎破構(gòu)件，裝配外殼頂端通過(guò)封板與顎破構(gòu)件底端固定連接，顎破構(gòu)件底部設(shè)置有多個(gè)用于凍肉初步解凍的噴淋管。本發(fā)明通過(guò)復(fù)解組件和恒溫解凍槽的設(shè)置，可以利用拉伸罩將初步解凍的肉塊轉(zhuǎn)運(yùn)至恒溫解凍槽中，讓其內(nèi)的高溫水對(duì)拉伸罩內(nèi)的肉塊進(jìn)行非接觸式的解凍，避免高溫水與冷凍肉塊直接接觸造成的肉塊蛋白質(zhì)損壞，同時(shí)測(cè)固組件和測(cè)距傳感器的設(shè)置，可以利用檢測(cè)壓板將肉塊中的小冰塊壓碎，并通過(guò)檢測(cè)壓板下移距離是否到位，以及是否存在全體壓力傳感器檢測(cè)不到壓力，來(lái)判斷肉塊中是否存在大冰塊、骨頭和未解凍堅(jiān)硬部位的情況。

技術(shù)研發(fā)人員：譚毅,何俊
受保護(hù)的技術(shù)使用者：深圳市集家科技有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2025/5/8